今天推荐一道适合年夜饭的下饭菜，青椒酿肉。尖椒酿肉既有菜的清爽，又有肉的浓香，搭配在一起，好吃下饭不油腻，堪称完美。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青椒 5根
- 鸡胸肉 1块
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 酱油 2勺
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜末 适量
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、青椒洗净去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒内部的筋。
2、鸡胸肉先切成小块再剁成泥，加入2勺生抽、1克盐、2勺蚝油、少许白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。
3、取一个青椒段，用筷子装满鸡肉泥。
4、将青椒段的两条分别蘸一层玉米淀粉。
5、平底锅中放入适量的油，油热后放入蘸好淀粉的青椒段，中小火慢煎。
6、将青椒段煎至虎皮状。
7、调糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、酱油2勺、盐1克、玉米淀粉1勺、清水2勺，拌匀。
8、将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，倒入蒜末咕嘟5分钟左右收汁出锅。
9、成品图。
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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