今天，为大家推荐一种肉食的好搭档，它不仅能够增加荤菜的鲜香味，营养丰富，还有重要的药用价值，这食材就是鸡腿菇。
鸡腿菇含有丰富的蛋白质和维生素，能够增进食欲，促进消化，养胃健脾，常吃它身体好。它大量的纤维素，能够清理肠胃垃圾，每天吃一点，身体轻松舒坦。下面向大家推荐一道“鸡腿菇炒肉”，开胃又下饭，好吃又营养。
鸡腿菇炒肉
配料：
鸡腿菇 400克、猪肉 150克、高汤 50克、植物油 适量、料酒 1勺、原汁酱油 2勺、精盐 适量、细香葱 少许、淀粉 1勺
烹饪步骤：
1.准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。
2.起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。
3.下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。
4.加入两勺酱油，以及少许盐调味。
5.淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。
6.大火收至汤汁微微黏稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。
烹饪小贴士：
这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。
选购菇类，最好不要挑选菌盖完全打开的，这样的菇完全成熟，口感差一些，味道和营养也不好。选择菌盖微微卷曲的，七八成熟，鲜嫩好吃。
购买菇类，检查一下表面，尤其是根部周围，看是否有一片片白色的斑块，如果有，说明存放时间久，或是受潮了，不宜购买。
吃不完的菇，不要沾水，放入保鲜袋，用牙签扎一些气孔，根部朝下，放冰箱冷藏。需要长时间保存，用盐水焯煮一下，沥干水分冷冻。
来源：健康与养生
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