大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道爽口开胃的凉拌菜“腐竹木耳”。
腐竹，木耳都是很受欢迎的食材，吃了好处多，做法也有很多种，今天我用腐竹和木耳做一道凉拌菜，炸点花生米，看着就有食欲，爽口开胃，是餐桌上必不可少的凉拌菜。做法简单，营养美味，凉拌菜也很下饭。让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【腐竹木耳】
材料：腐竹 木耳
辅料： 大蒜 干红辣椒 花生米 香菜
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖
做法：
1. 一小碗花生米，用小火慢炸，盛出备用
2. 腐竹提前泡发，切成长段，大概在4厘米左右
3. 木耳提前泡发，洗净后把大朵掰成小朵备用
4. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中备用
5. 香菜择洗干净，切成香菜段放在小碗中备用
6. 在蒜末上加入辣椒粉和熟白芝麻
7. 倒入热油激出香味，用勺子搅匀，辣椒油制作完成
8. 烧一锅开水，给腐竹焯水，烫10秒左右即可捞出
9. 热水继续烧开，给木耳焯水2分钟后孔数捞出过凉水
10. 把挤干水分的腐竹放入盆内，加入挤干水分的木耳，加入食盐，白糖和鸡精
11. 加入香菜段和辣椒油
12. 用手抓匀，倒入炸好的花生米，用手抓匀就可以装盘享用
温馨提示：
1、 腐竹提前用冷水泡发，大概要6个小时
2、 木耳也要提前泡发，用温水
3、 炸花生要小火慢炸3分钟左右
4、 用热油激出蒜末，辣椒粉和白芝麻的香味
5、 用手抓拌更容易入味
腐竹凉拌有很多种，加入爽脆的木耳，营养翻倍，加入香酥的花生米让人 更有食欲，这是一道开胃的凉拌菜。大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜就更加抢手了，可以在家尝试着做一下，简单好做，营养味美，好吃又下饭。希望您能够喜欢。
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