将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。加清水,边加边用筷子搅拌。搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可,面糊调...
原料:澄粉150克﹑面粉15克将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。加清水,边加边用筷子搅拌。搅拌成特别稀的面糊。...
准备食材:普通面粉300克、食用盐、食用碱、黄瓜(有条件的小伙伴可以放点豆芽)蒜水、大料水、生抽、香醋、麻汁、油泼辣子,油炸花生。准备个碗,加入一小勺食用盐,一...
用料:高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水(和面用)160ml、酵母粉0.5g、黄瓜1根、辣椒油3勺、醋3勺、香油少许、熟油适量。 高筋粉、中筋粉、1g盐...
原料介绍:水适量、普通面粉500克、盐3克;工具介绍:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子...
面粉加水和成面团醒二十分钟。面团放入容器中,加入一碗水开始洗面,类似洗衣服一样搓揉面团,可以看见水很快变白了。将变白的水倒入较大的容器中,继续加入一碗水洗面,洗...
主料:大米150克、水300克、玉米淀粉50克、盐2克。辅料:黄瓜1根、大蒜2瓣、醋2勺、辣椒油1勺。做法:(1)大米提前浸泡4个小时以上。(2)然后把泡好的大...
500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将...
在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面,面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在...
材料:500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠...
面粉加水和成面团醒二十分钟。面团放入容器中,加入一碗水开始洗面,类似洗衣服一样搓揉面团,可以看见水很快变白了。将变白的水倒入较大的容器中,继续加入一碗水洗面,洗...
面粉中加盐搅匀后,少量多次添加水搅成絮状。 揉成硬一点的面团,揉至表面光滑后,醒10分钟,倒入与面团同等体积的清水,不停的搓洗面团。揉到面水浑浊,换一盆水,洗好...
和面,将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面。和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。...
主料:高筋面粉400克、黄瓜1根、胡萝卜1根。辅料:花生油2汤匙、食盐1茶匙、蒜3瓣、花生米1把、蚝油2茶匙、白砂糖1/2茶匙、陈醋1.5茶匙、生抽2茶匙、香菜...
面粉200克,盐2克,水适量,熟花生适量,香菜适量,蒜适量,黄瓜适量,香醋适量。 面粉中加盐搅匀后,少量多次添加水搅成絮状。 揉成硬一点的面团,揉至表面光滑后,...
原料介绍:水适量、普通面粉500克、盐3克。工具介绍:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子...
适量高筋粉加水和成面团。 然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。 把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放一个晚上,反正时间越长越好。...
凉皮调料配料汤料的制作方法:准备材料:辣椒粉、白芝麻、香叶、大料、花椒、麻汁酱、香醋、花生。油泼辣子的制作:碗中放适量辣椒粉,放一小勺盐,放适量炒熟的白芝麻,炒...
清水和面,高筋面粉揉团,水不要放太多,加入清水,准备洗面。洗3到4遍,将洗面水用大点的容器盛着,过滤洗面水。放置4个小时后,将沉淀好的洗面水上面的清水倒掉,剩下...
原料介绍:水适量、普通面粉500克、盐3克。工具介绍:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子...