在制作馒头的第一步中“揉面”不只是简单的将所有原始材料混合、拌匀,而主要是依靠揉这步工序,要控制好力度,力道既不能太大也不能太小既不能把面揉的失去筋骨,也不能让...
用料:馒头1个、油4克、烧烤酱11克、沙茶酱6克、黄豆酱6克、盐1克。选用这种方形的馒头,烤出来造型更漂亮。将馒头切成片状。用签子串起来。将烧烤酱、黄豆酱、沙茶...
馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的,水温除了可以影响面团发酵的速度,还能影响馒头的食用口感。一般来说,使用热水和面时,面团发酵的速度更快,但需要注意的是,水...
这道炒馒头丁用另外一种方法将家中的剩馒头巧变身,再加上蔬菜的搭配,营养更全面,口感更丰富。馒头切丁,鸡蛋打散。放入盐,馒头丁裹蛋液。胡萝卜去皮切丁,腊肠切丁,黄...
一般馒头放在保鲜袋里保存,夏季常温下能放一天。夏天馒头吃不完,放在冰箱中又会变硬且口感会变差,所以在常温下可以先将馒头静置使其冷,然后装进保鲜袋中保存。如果馒头...
准备原料:面粉、南瓜、牛奶、发酵粉、油。南瓜洗净,去皮和瓤,切片,放入蒸锅中蒸熟。用搅拌机搅打成泥,放入发酵粉,面粉揉成稍硬的面团,南瓜泥比较稀,可以不加水。至...
红糖馒头不发,可以把糖溶于水之后再融入面团,再次进行揉制即可,需要注意的是,建议使用温水泡红糖,可以提高面团的发酵速度。一般来说,红糖的含糖量较高,有着较重的水...
正常情况下不会发红,出现这种情况只有一种可能,做馒头的面粉掺假了。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把...
面发酵的太软,要是想硬一点,在揉的时候在面板撒点生面也是可以的。发面选酿母菌,用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种:“老面”、泡打粉和酿母菌。那里面酿母菌非首...
做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来,切勿放得过多造成面皮发黄的现象。还有可能是蒸馒头的时间太长了,馒头蒸的时间越长就越黄,原因是...
蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。...
首先水比较少,面团硬,可以适当加点水进去,至于多少主要看面粉的吃水量来确定,这个并没有固定,还是要根据自己的经验去做判断。其次和面后没有静置,应该放在和面机里面...
首先发酵时间过长,很容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去,再次重新和面,实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团,重新再次发酵,发酵温度控制在30度左右,大概发酵...
在蒸馒头之前,可以在馒头上盖一层笼布,这样就可以防止蒸锅锅盖上的水滴到馒头上;或者还可以用纱布包住玻璃锅盖,再盖到蒸锅上,也可以防止锅盖内部滴水的问题;蒸好之后...
榴莲口感肉粉色浅黄、黏性汁多、软嫩味甜,不爱的人则称其不堪入目如鼻,每碰到必绕开。喜欢吃的人会描述榴莲果吃起来有冰淇淋的口味、赞扬它滑似奶脂、齿频持香、垂涎三尺...
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家...
吃的时候口感极好,入口即化。而且吃起来口感非常有层次感。决定牛肉口感的因素有很多,除了脂肪分布的均匀和密集程度,还有汁水充足与否,肉纤维的细嫩程度,烹饪方法等。...
榴莲吃起来口感绵软、香甜。榴莲是矛盾很多的水果,有的地方既把它视为宗教崇拜的供果,又因刺鼻的气味而禁止带入公共场所。榴莲大如足球,外皮粗糙不平,汁液是浅黄色,气...
食材:新鲜猪后腿肉500g、水150g、盐15g、料酒10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g。猪肉洗好,晾干水分,然后切成肉片,放入冰箱,冷冻30分钟以上。用一个...
材料:牛肉200g、土豆500g、生姜少许、大葱一段、花椒粒5粒、食盐依个人口味添加、花生油适量。先把牛肉从冰箱中取出放在盘子里解冻,解冻同时把土豆削皮处理洗干...