准备用料。五花肉、食盐。首先清洗干净肉,然后用干净的干布吸干多余水分,再用粗盐涂抹肉的表面,反复涂抹。最后一根麻绳将肉串起来,挂在太阳下晒。最后就剩下等待了,晾...
猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、500克的肉条,然后用竹签插在肉上扎...
食材:新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器(装肉的容器)1只。步骤:(1)将新鲜的猪肉切块(可根据自己的方便来切块一般长条形,不宜太大或太小。猪排...
制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:(1)猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。(2)配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒20...
选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉,大概五六斤一块即可。取适量的盐,一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐,多了太咸,少了腊肉容易长虫。将猪肉...
材料:净蒜头2000克,盐水适量,糖醋汁500克、细砂糖1000ML、酿制陈醋混合搅匀。做法:挑选饱满的新蒜头,剥去老皮。切掉根须剪去多余的梗,留1-2CM左右...
材料:蒜苗、食用盐、生抽、椒盐粉、芝麻油。将蒜苗去根、去皮、去无用的叶之后,放入盆中,洗净,捞出,放入盘中。再将蒜苗切成相同大小的段状。然后,将其放入碗中。往碗...
青辣椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,姜适量。选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中。缸中一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg...
主料:鸡翅适量 辅料:盐、白糖、生抽、老抽。先将买回来的鸡翅,清洗干净。清洗之后,沥干水分,放在案板上面。用刀在鸡翅表面划上几刀,方便入味。依次将鸡翅表面这样处...
把准备好的原味牛排带包装直接放入清水中解冻,等牛排全部变软以后,掉包装,用清水多洗几次,洗净牛排中的血水,然后去掉水分备用。用松肉锤儿把洗好的牛排敲松让它的肉质...
首先用清水泡半个小时,清洗干净之后把洋姜一切两半。把切口朝上翻过来,放太阳下晾一天,收入盆中,加一碗剁椒。加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒,把所有的材料抓拌均匀...
原料:蒜苗、大米、盐。 把蒜苗的叶子去掉,洗干净,沥干水,放盐腌制一个晚上,腌出的水倒掉,沥干水备用。 接下来就是炒米,做米醋用。洗干净锅,主要是不要沾有油,把...
材料:三千克新鲜的芥菜,两百克盐,适量的淘米水,一个干净的无油的坛子或者塑料桶。把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净,再沥掉水分,然后把芥菜放在阳光下去晒制,晒到芥...
鸡蛋或鸭蛋。配料:有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分...
食材:牛肉300g、盐适量、鸡精适量。把买来的牛肉洗净,切成片。加入适量的盐,鸡精。牛肉里加入蚝油、酱油。牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。准备一个鸡蛋,打破后取鸡...
腌制莴苣时,需要准备新鲜的莴苣两根盐、酱油以及花生油各适量。把准备好的新鲜莴苣去掉外皮切成片状放在盘子中加入准备好的食用盐调匀以后,腌制3到4小时,腌好以后把腌...
简单腌法。生姜腌制时有多种不同腌法,最简单的方法就是用食用盐直接腌,腌制时生姜与盐的比例应该是十比二,而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后,把生...
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均...
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均...
配料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙。 将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 将1锅水煮沸加入少许盐溶解...