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香片豆腐
材料：盒装豆腐1盒、香片茶末1小匙、虾仁半杯、五花绞肉半杯、红萝卜末1大匙，盐、糖及生粉各少许，蛋白1个。 虾仁洗净沥干，用刀面压碎，再剁细。绞肉亦再剁过。 取...
2024-11-02 -
香片是什么
香片是花茶。香片茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸、花香袭人、甘芳满口、令人心旷神怡。香...
2024-11-02 -
香片属于什么茶
香片茶是花茶的别称。香片茶一般是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是特有的一类再加工茶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花...
2024-11-02 -
奶香片的家常做法
用料：法棍、淡奶油、黄油、糖、蛋清、炼乳。在碗中加入糖和淡奶油，隔水加热，搅拌几下。等温度高一点时，加入黄油一起融化，将它们搅拌均匀。微微放凉后加入炼乳。分次加...
2024-11-02 -
香脆奶香片的家常做法
牛奶500g，黄油50g，炼乳50g，吐司300g，白砂糖100g，鸡蛋2个。牛奶，砂糖，炼乳放入锅中，慢慢加热使砂糖融化，加入黄油小火继续加热，关火余温将黄油...
2024-11-02 -
香脆奶香片的做法
用料：市售法棍一根、淡奶油70ml、鸡蛋2个、糖40g。把法棍切成1cm左右的薄片。把奶油称好之后，放入40g的糖，用电磁炉用慢火一边搅拌把糖搅拌融化，放凉。加...
2024-11-02 -
麻婆豆腐用内酯豆腐还是绢豆腐
用普通的嫩豆腐就行了。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，含有的水分高，呈现出乳白色或者淡黄色，可以用来凉拌、清蒸、煎煮；而绢豆腐其实就是日本豆腐...
2024-11-02 -
麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐
一般建议用内酯豆腐。 麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴，而在选择豆腐时，常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐。因为内酯豆腐是用葡萄糖酸...
2024-11-02 -
北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐
北豆腐是老豆腐。老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少。嫩豆腐，又称南豆腐，嫩豆腐使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质...
2024-11-02 -
千叶豆腐是不是豆腐
千叶豆腐不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品，其主要以大豆、水为原料，搭配食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、...
2024-11-02 -
麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐
麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好...
2024-11-02 -
鲫鱼豆腐汤用什么豆腐
老豆腐或嫩豆腐都可以。 豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强;而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂...
2024-11-02 -
煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。煎豆腐的做法也非常...
2024-11-02 -
麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐
正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。这种豆腐是新鲜成型的豆腐，含水量比较多，又白又嫩，吃起来口感非常好，只不过正是由于它比较嫩，所以煮的时...
2024-11-02 -
豆腐酿做法
三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；把...
2024-11-02 -
千叶豆腐与豆腐的区别
千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品，...
2024-11-02 -
盐卤豆腐和石膏豆腐区别
卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸...
2024-11-02 -
盐卤豆腐和卤水豆腐的区别
制作原理不同（1） 内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。（2）卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液...
2024-11-02 -
绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐
绢豆腐并不是我国的老豆腐或者嫩豆腐，它是一种日本豆腐，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。绢豆腐一词来源于日本，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例...
2024-11-02 -
凉拌豆腐的豆腐要煮吗
豆腐不需要用水煮，是内酯豆腐用热盐水浸泡一下。主料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒。辅料：榨菜，剁椒。调料：食盐，花椒，生抽，香醋，香油，香菜，白糖，辣椒油，植物油。...
2024-11-02