猪肝、猪腰、青红椒、大蒜、生姜、花椒、酱油、生抽等买猪腰的时候让老板把猪腰清理干净。回家后切花刀,再切小块冲洗干净后,在盐水里倒点料酒泡半个小时。猪肝切片冲洗干...
主料:猪肝150g、猪腰1个、西芹120g。辅料:菜籽油30g、盐1g、生抽3g、姜5g、蒜2g、泡椒5g、淀粉2g、白酒2g、花椒3g、大葱5g、泡萝卜15g...
材料:猪肝200克,猪腰一只。配料:豆瓣酱,酱油,泡辣椒,泡姜,葱段,生姜,蒜,鸡精(味精),生粉,料酒,花椒粒。 猪肝切片,猪腰洗净,剔掉中间白色的东东,洗多...
主料:猪肝250克、猪腰1个。辅料:泡姜泡辣椒泡萝卜适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、大蒜1颗、生姜1块、莴笋1节、黑木耳8朵、芹菜1枝...
食材:猪肝100g,猪腰200g,芹菜4根,四川泡菜(泡姜、泡萝卜)适量,葱头适量,干木耳泡发五朵左右,盐少许,生抽适量,姜片适量,花椒适量,朝天椒4个,蒜片,...
主料:肝200克、白腰200克、青笋50克、木耳20克。辅料:盐2克、胡椒2克、老抽5克、水豆粉30克、姜10克、蒜10克、泡海椒15克。腰子处理干净切腰花。肝...
食材:黄豆芽1把,菠菜100g,韭菜50g,粉丝1把,猪肉100g,红椒半个,鸡蛋2个,盐少许,葱1段,姜2片,耗油半汤勺,黄豆酱油半汤勺,黄酒少许,植物油2汤...
主料:猪腰1个、猪肝半块。辅料:黄酒、生抽、老抽、生姜4片、青椒1个、剁椒半碗、淀粉。青椒斜切成段。锅里放少许油,油温热时放入一半剁椒翻炒出香味。倒入腌制好的猪...
食材:胡萝卜半根,韭菜1小把,粉丝1小把,大葱1根,生姜1块,干辣椒适量,鸡蛋2个,水淀粉2勺。首先,我们把胡萝卜洗干净,切成细丝;韭菜摘洗干净,切成段;提前泡...
主料:牛肉200g。辅料:菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。牛肉切薄片,放蚝油、少许盐、淀粉抓匀,...
原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。鱼杀好治净,准备配料。鱼分挡,...
四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之四...
爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡...
主料:鸡腿500g、黄瓜200g。辅料:醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻酱10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g。将所有辅...
主料:鸡肉1/2只、青椒200克。辅料:大葱1根、姜10克、干辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、食盐2克、白糖2克。鸡肉冷水下锅,煮出血水,清洗...
酸菜切段。龙利鱼切成鱼片。鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。搅拌均匀腌制1小时左右。起锅烧油,倒入蒜姜爆香。加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。盖...
原料:鲜毛肚、韭菜调料:盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油鲜毛肚加少许盐,反复搓洗三遍,用清水洗净,切大片;韭菜洗净。盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成...
主料:猪排骨500克、香菇500克、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、白果1个、草寇1个、肉桂1块、葱姜蒜各适量、老抽少许、生抽适量、香菜适量。猪...
猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片。做法:猪五花肉3切成宽约4公分的长条,洗净控干水分...
食材:鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。鳝鱼洗去黏液,切成约 7 厘米长、0.7 厘米粗的丝;芹菜切成...