材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,...
准备香料:山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克,放于香料包中备用;再取花椒10克,用布包起来,锅热后放40克牛油,化...
红烧:把牛肉切开,放锅里,用大火爆炒一下,再放入料酒闷熟即可。拌咖喱:用煮熟的牛肉,浇上主号的咖喱汁,就可以做成一道美味的牛肉了。葱炒:在大火炒牛肉的过程中,放...
用料: 牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗。做法:陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净;把红枣、花生...
青菜踩脚切成小块,每块长约3cm,宽约2cm。牛肉切块加入调料腌制2个小时。用竹签将椒和肉串起。之前牛排里的腌料酱汁留着烧烤时用。烤炉预热后,抹上黄油,然后将...
培根切成1厘米宽的小片,洋葱切片,胡萝卜切成小指粗的棍儿,番茄去皮抓碎,口菇切小块。牛腱子肉切成1寸大小的块,用清水泡一会去血水,然后把水空掉。煎锅中放少量橄榄...
霸王牛肉 主料;牛肉片300g,芦笋50g(6-8根),胡萝卜100g,土豆200g,洋葱200g,米饭600g,配料(每3人份),咖喱块100g,油1汤匙(...
表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质...
望。真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉纤维黯然无光。闻。用鼻子去闻它的气味...
烧烤牛肉串的腌制方法:牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。控干水,肉质有微微白色为宜。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。盖上保鲜膜,放冰...
在温水中溶于酵母,五分钟后慢慢倒进面粉里,搅拌均匀成絮状,反复搓揉成光滑的面团,放入保鲜袋冷藏。 拿出冰箱里的面团,分割成小剂子,并搓成长条,再擀成长薄面片,卷...
牛肉必须除净筋膜,并用搅肉机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。淀粉加热后,会吸水糊化膨胀,黏度增大...
首先是选材,但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱),它们含有丰富的维生素和粗纤维,有各种人体所需的营养物质。 牛肉选...
红烧牛肉,配料:牛肉,八角,香叶,豆瓣酱,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。 做法:热锅放水,将牛肉放入锅中,灼一下水捞出,沥干水分;将牛肉切成小...
能够补脾胃,因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾经和胃经,对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人,如果适当吃牛肉有很好的补脾胃的好处。能够益气血,...
首先先将牛肉切片,放碗内,加盐,水淀粉,搅拌腌制,干辣椒剪断去籽,百叶切丝,锅里放入百叶,莴笋,豆芽焯水。热锅倒油,放入姜末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣酱,...
蛋白质:牛肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体吸收,但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失,并且在食用后蛋白质不利于人体吸收,可能会造成消化不良的状况。胆固醇:...
手下将牛肉切片,放碗内,加盐,水淀粉,搅拌腌制,干辣椒剪断去籽,百叶切丝,锅里放入百叶,莴笋,豆芽焯水。热锅倒油,放入姜末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣酱,炒...
牛肉500g、洋葱150g、姜蒜葱一根、酱油一盖、八角1块、桂皮1块、花雕酒适量。先洗好相关的主料和辅料整理规整放在一旁等待使用。在锅中加入500g清水+牛肉+...
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B维生素B、烟酸等营养成分、牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高、牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%,比羊肉...