主料:农家鸭适量。辅料:葱、姜、沙姜、精盐、生抽、香油各适量。首先处理主料,将鸭放在案板上,用刀把鸭的尾巴去除掉,再把鸭上的肥油都撕掉,然后将鸭毛很细心的拔干净...
食材:水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。 把鸭清洗干净,从中间斩开(如果锅的容量够大...
主料:鸭1000克(细骨农家鸭)。 辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块。 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。 小火热锅...
先把陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。放与鸭面齐...
白切鸭一般大火煮开后换中火煮35分钟左右即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻,更有补阴益血的作用。主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:姜5片,紫苏适量,陈...
将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮10分钟熄火。熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去,...
准备材料:糯米粉2斤、粘米粉1斤、红糖4块、椰子刨成丝2个、红枣适量、黑芝麻1斤、冬瓜糖适量、田艾棉半斤、白糖1斤半、菠萝蜜树叶适量;摘菠萝蜜的树叶回来清洗干净...
在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水,这里通常都要让鸭肉冷水下锅,因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。 在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片...
准备食材:鸡蛋2个;奶粉10克;红糖20克;面粉80克;花生油10克;酵母2克。准备好配方所需的食材:面粉80克,鸡蛋2个,红糖20克,奶粉10克,花生油10克...
主料:鸡1只。 辅料:花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。 新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块...
主料鸡1/2只,辅料小葱5根,冰块适量,姜1小块,蒜5瓣,花生油40克,水适量,食盐5克,白糖3克。取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净。准备一盆...
取一个干净的小碗,然后加入切好的小葱、生姜、大蒜,炸好的黄豆,搅拌均匀,配成酱汁,接着在放入适量的海鲜酱油,白醋,白砂糖,食盐,味精,然后再倒入刚刚凉了的鸭汤,...
将鸭尾切去,撕去肥油,细心的拔去细毛,洗净血水控干水分。准备一大锅水,拍块姜,打把姜结,放进去,把水烧开。烧水过程,鸭子要处理一下,用一把盐,把盐抹鸭内腔,这样...
材料:湛江光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后...
光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净。用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟。生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶...
食材:猪蹄一只,柠檬适量,盐适量,酱油适量,葱姜蒜适量,料酒适量,米醋适量,白糖适量。猪脚一只,用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。用...
食材:猪肚一个,红枣几颗,面粉一两,酒适量,生盐二两,生抽适量,耗油适量,蒜蓉适量,姜适量。买到一个新鲜的猪肚,然后将猪肚上白色的肥膘切掉。将猪肚翻过来(猪肚都...
材料:生狗肉1500克、农家酱油、麻油、葱、姜末、辣椒末各适量。将生狗肉洗干净,去除内脏。将狗肉上笼,小火蒸约1小时,蒸熟后取出晾冷。将狗肉切成薄片,装盘,加调...
配料:五花肉,白芝麻,大葱,辣椒粉,香醋,生姜,红枣,八角,大蒜,香叶,香菜,食盐,老抽,生抽,香油。挑选猪肉:要选择肥瘦相间的五花肉,用五花肉做的白切肉要更嫩...
切片薄一些,血块拿在手中切,小心不要划到手,则可以切得薄一些的。放在砧板上,因为血块二侧有临空面,容易向二侧涨出去而切碎。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合...