将莲藕洗净,切去一端藕节,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分待用。将猪肉弄成肉末,放酱油、生粉、鸡蛋、盐,绞拌均匀。将腌好的肉末由藕的切开处把肉末灌入,用竹...
在炒制青菜的时候,是可以放入适量卤水的,不过要选择适合放入卤水的青菜种类,以免放入卤水以后,引起青菜变成褐色,反而会影响食用口感。用卤水炒青菜的时候,要结合青菜...
用料:莲藕1节、白糖或冰糖适量、水适量。先要将莲藕洗干净,切成小块,放入豆浆机中,加入适量糖。然后注入适量的水,按豆浆机的五谷键,程序结束后,即可。在餐后来一杯...
草果用刀拍裂;桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣...
猪脚买回洗净备用。用热水烫15分钟。自来水冲洗干净,凉水泡10分钟。反复一次,用热水烫15分钟。凉水泡10分钟。沥干水分备用。起锅爆炒猪脚去油。放入卤汁,煮30...
原料:酱油500克,清水1500克,饴糖150克,牛肉粉50克,八角15克,桂皮15克,白蔻10克,胡椒粒10克,姜片15克,蒜片15克,葱节20克,洋葱块20...
材料。(1)主料葱油250克,香油200克,清水15千克。(2)原料A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱...
猪骨头:2500g、姜:5片、料酒:适量。猪骨头用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。起锅到入适量的清水、姜片烧开,把猪骨放进去焯一下水,再捞出来备用。另起一...
八角号称“香料之王”,是香料中最重要的一种,几乎所有用香料的地方都离不开它,八角也是卤水中最重要的香料。八角可以去除肉类中的腥、臭、酸等各种异味,还能增加芳香的...
加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,。加了冰糖而卤出的食物光泽更亮,味道也能维持更久,并且冰糖味甘、性平,入肺、有补中益气,和胃润肺的功效。卤水是...
所需材料:白木耳1朵,莲藕1条,莲子5颗,冰水120㏄,黑糖少许。白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。将所有材料放入果汁机中。用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。...
鲍汁青菜的做法如下:青菜一叶一叶掰开洗净,锅内烧热放适量橄榄油,下青菜炒断生,调入盐,鲍汁,加水淀粉勾芡起锅即可。鲍汁青菜是一道家常菜,制作原料主要有上海青、盐...
根据个人喜好准备香料,放入纱布袋中备用。将冰糖炒至有糖色后加水转大火烧开,放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量的盐大火烧开后转小火熬制四十分钟,过滤渣滓便完成了卤水的...
准备适量猪肉馅,加上合适的蒜末、姜末、葱末、酱油、香油、清酒、盐、胡椒粉、拌匀猪肉馅。备用。锅里倒适量清水煮开,放入洗干净切薄片的莲藕片,加少许盐和醋,煮3分钟...
所需原料:猪蹄5个,冰糖20克,干辣椒10克,生姜15克,大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克,草果3克,生抽15克,老抽5克,食用盐适量。首先把...
调味料:川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、鸡精、味精各适量。香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克...
备一个小纱布,缝成口袋,将:八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮缝制到小纱布包中,封好口。 锅中放入清水,老母鸡及猪骨洗净放入,水要没过材料。...
用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南...
食材:鸡爪15个、盐适量、卤水1千克、料酒适量、老酒15克、香葱、姜、色拉油适量;香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,老酒...
主料:黄豆500克。 辅料:盐卤8克。 干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发。准备清水适量;取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶...