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制腊肉方法
食材：五花肉适量、盐适量。选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。在肉上均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。...
2024-11-16 -
腊肉的晾制方法
准备食材：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、糖、姜。将五花肉清洗一下表面，沥干水分或者用厨房纸擦干表面的水分。准备一个带盖的密封容...
2024-11-16 -
人工制酸菜方法
家中种植的芥菜/买来的芥菜，采摘洗干净。将洗干净的芥菜抖一抖水分，放到阳光下晒，直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆，也不容易腐烂。在干净的锅里面放入半...
2024-11-16 -
制香薰方法大全
首先准备材料：泥盆或铁盘、松针。选择干净且毫无一点污染的松针，然后把它晾干。晒干后，将松针放在泥盆里或者铁盘燃烧，注意：尽量把它烧透，不然结果出来会发黑的。最后...
2024-11-16 -
制氧气用哪些方法
加热氯酸钾制取氧气，需要催化剂MnO2：2KClO3==MnO2/加热==2KCl + 3O2(气体)。加热高锰酸钾制取氧气：2KMnO4 ==加热==K2Mn...
2024-11-16 -
工业制氮气方法
工业制法用的是物理方法将空气加压降温,然后逐渐升温,N2\O2先后气化成气体,达到分离的目的。N2的沸点是-196度,O2是-183度,故液态空气气化时先得到的...
2024-11-16 -
熬制猪油的方法
猪肥膘一块去皮，切成1厘米左右的小方块。锅中放入半小碗水，放入水，熬制出来的猪油会很白也会更香。放入切好的肥膘，要经常翻动，中小火熬制。当锅里的水烤干了，猪油就...
2024-11-16 -
豆泡炸制方法
主要材料：嫩豆腐 (适当)调味品：植物油 (适当)嫩豆腐切割成2cm厚为的块。炒菜锅放进油加温后，放进切完的水豆腐。不必滚动。待水豆腐凸起，炸成偏暗搅拌使之炸制...
2024-11-16 -
熬制蜂蜜柠檬方法
材料：柠檬4个、蜂蜜250克、油适量、盐适量、老冰糖适量、枸杞适量。一次大概放四个柠檬就够了。柠檬表皮有蜡，用盐搓洗干净。削一部分表皮，切细丝。因为怕苦，沸水里...
2024-11-16 -
卤肉秘制方法
猪五花肉切大块，至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...
2024-11-16 -
醋汤熬制方法
准备醋，少许盐、姜末、少许葱头和沸水。取一小碗加入碎姜、盐和葱花，随个人喜好加入芝麻油、味精等，沸水冲开。注意事项：醋是醋汤的生命，姜是醋汤的灵魂。醋的多少需要...
2024-11-16 -
储存和制氢气的方法
储存氢气：把氢气经过加压后放在储气罐里。实验室制法：用强酸与活泼金属反应，如Zn+2HCl=ZnCl2+H2↑；用碱金属与水反应，如2Na+2H2O=2NaOH...
2024-11-16 -
柿饼晒制方法
将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时即成糖馅。将面粉1千...
2024-11-16 -
芋泥煮制方法
首先将芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。 然后再烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。 最后将芋泥盛放碗中，隔...
2024-11-16 -
阿胶熬制方法
阿胶熬制方法：首先需要把阿胶打碎，备用。然后再将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。然后把红枣去核，核桃仁切碎，备用。然后浸泡好阿胶后...
2024-11-16 -
熬制阿胶的方法
阿胶的制备方法如下：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时...
2024-11-16 -
大蒜淹制方法
新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，一定要留有两层外皮，放到盆里，用水泡一下。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。酱油、醋、花椒大料备好。把酱油、醋、花椒、大料、白...
2024-11-16 -
枣泥的熬制方法
红枣洗净，将枣核去掉。将去核红枣入蒸锅上汽后蒸20分钟关火。不掀盖子自然凉透。将蒸熟的枣放入破壁机杯中，添加500毫升清水。盖上盖子，按下破壁机“搅拌”按钮，转...
2024-11-16 -
卤水秘制方法
配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100...
2024-11-16 -
高汤的熬制方法
猪骨高汤。高汤的熬制方法：猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤：滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；大火煮滚用...
2024-11-16