把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。用蒸锅把豆腐块蒸熟。把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。用锅把2.5L水浇开,放入小米开始小火熬制,直到小米汤面上...
制作配料:黄豆适量 盐卤适量 清水适量 温水适量。黄豆洗净泡发,直到黄豆都充分泡发;泡好的黄豆捞出沥干水分,放豆浆机磨出豆浆;磨出的豆浆倒入锅里;锅里的豆浆慢火...
食材:老豆腐一块、食盐适量、胡椒粉、鸡蛋1个、青椒1个、红椒1个、大蒜、大葱、干辣椒。准备一块老豆腐,切成厚片、用刀压碎,切成豆腐末。把豆腐放在盆中,加入食盐、...
原料:内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块,汤锅中的水烧开放入3克盐,然后放入豆腐...
小白菜叶一片一片冲洗干净;豆腐冲洗一下,沥干水分;小白菜切段;豆腐切丁;炒锅加油,加葱蒜片炒香;加小白菜炒;白菜炒软后,加豆腐;加半碗水,盐烧开,炖一会儿;淀粉...
用量:黄豆300克、石膏粉5克、地瓜粉40克、水 3000毫升。 将黄豆用清水洗净,洗去沙土灰尘再净泡8小时左右,捞出。 将黄豆倒入果汁机中,加入1500毫升水...
主料:卤水豆腐200克、十三香3克。辅料:盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。做法:(1)准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中。(2)加入米酒,十三香,...
采摘现采现制,以保持鲜叶的有效成分。萎调将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。揉捻将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。发酵将揉捻叶置于木桶或竹...
用料:面粉,鸡蛋,蜂蜜适量,白糖,牛奶,安琪酵母适量准备好需要的食材。面粉里放入食盐,白糖,蜂蜜,牛奶,酵母,加一点食用油,揉至表面光滑,无气泡!放在热的地方醒...
启动和面程序,缓慢倒入鸡蛋牛奶液,因为水分较多,比较沾桶身,但做好的面包会很柔软。大约20分钟后,放入软化的黄油,继续揉20分钟左右。这个时候准备奶酪馅,120...
剪裁出长方形的卡纸,长边的长度应稍大于纸杯杯口周长;左右留边,然后把中间部分纵向等间距画线、划开。拿出两个纸杯子,将靠底部部分剪去后合在一起,中间用有年味的色...
先把芥菜的坑洼的外皮削去,因为那些坑洼处都暗藏泥土,腌制的菜千万不能有泥土,所以得削去,芥菜本身的质地比较硬,要用钢丝球擦洗干净,平滑的外皮就不用削去了,很好吃...
先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候,不然就煮熟了)。如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,那么鸡蛋又会被烤烂。煮的时...
主料:牛奶50克、玉米油15克、小苏打1克。辅料:盐2克、低筋100克。做法。(1)牛奶50克,玉米油15克,小苏打1克,盐2克,低筋粉100克,搅拌成絮状。(...
准备食材:鸡蛋4个;油12克;低粉120克;白糖80克。鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)。将一大锅温水准...
炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛...
酵头:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团:高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将...
磅蛋糕磅蛋糕类似于我们吃的吐司面包、香草冰淇淋一样,都是一种甜品的基础的款。磅蛋糕主要是用黄油、面粉、鸡蛋和糖制作的,吃不完的磅蛋糕可以在表面刷上一层糖浆、酒类...
油茶籽是一颗一颗从茶树上采摘下来的。采收后,需要经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序,目的是去除外壳和水分。刚采下来时,茶仁外有一层硬皮。把油茶籽晒干、脱壳。经过脱...
食材:面条400克、五花肉100克、豆角100克。 热锅凉油倒入湿面条,均匀铺好,煎至两面发黄。 接着锅内放入五花肉炒出油脂,加入葱姜蒜炒香。 最后加入盐等调味...