准备光鹅一只,洗净待用。锅里装满水,煮沸,把鹅、适量红枣、适量冬菇、适量粉葛放在一起,大约煮一个小时,途中要翻转鹅肉,用筷子戳洞,如果没有血水流出证明熟了。鹅肉...
食材:白条鹅2355g、八角8颗、大葱适量、五香粉2g、姜片适量、花椒适量、盐适量。 初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗...
用盐量为净鹅重的1/16,食盐内加少量茴香,炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内,反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。把余盐在大腿下部用手向上摊抹,在肌肉与腿骨...
用料:鹅一只,柱候酱四汤勺,生抽适量,老抽适量,盐适内量,冰糖板栗般大小容,姜蓉蒜蓉的三分之一左右,蒜蓉一整只蒜头,花生油四汤勺,开水1升。锅里烧热油,加蒜蓉姜...
食材:鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。准备光鹅一只,洗净待用。锅里装满水,煮沸,把鹅、红枣、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在...
番薯蒸熟,然后碾碎,锅里放适量油烧红火,把番薯红糖粉一起小火炒至糖化即可,可以适量加点水一起炒。用200-250克糯米粉做粉种,先加点水把粉弄成三个小汤圆,然后...
食材:粘米粉120g、玉米粉5g、水适量、萝卜干500g、蒜头100g、油。 蒜头剁成蒜泥,与油爆开。 蒜泥变金黄时,把剁碎的萝卜干放入,搅拌均匀,煮20分钟。...
主料:鸭腿适量。配料:小葱两颗,生姜一个。辅料:食盐适量,香醋适量,花椒适量,五香粉适量。将买回来的鸭腿肉(鸭腿肉最嫩最好吃,最适合做咸水鸭)清洗干净,然后放在...
材料:土鸭一只1000g,腌料:海盐150g桂皮3g、八角2-3个、花椒3g、小茴香2g、孜然粒2g、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料、高汤(没有就用...
食材:带壳的花生若干、食盐适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、姜片 4-5片。首先把带壳的花生浸泡,洗净10-15分钟。然后将洗净后的花生,倒入锅里,再向里倒...
鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身,将鸭放入缸内腌制1小时,然后放入清卤缸内浸渍2小时,取出挂在通风处晾干,在刀口处再把...
食材:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量,八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒,八角放锅里炒出香...
蒸馏法,蒸馏法就是把苦咸水或海水加热使之沸腾蒸发,再把蒸汽冷凝成淡水的过程。蒸馏法是最早采用的淡化法,其主要优点是结构较简单、操作容易、所得淡水水质好。蒸馏法有...
主料:西洋菜500克。辅料:姜1块、盐1小勺、食用油1汤匙。做法:(1)准备所需材料。(2)西洋菜摘去黄的、老的,挑出草来,清洗干净。(3)将西洋菜洗净,姜去皮...
饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等。和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的...
首先去菜市场买芥菜(5斤),盐(2包),埯酸菜的桶1个,芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。买回来的当天先把芥菜清洗干净,晾干水份,大概是一天左右,注意一定是里里外外...
根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶,竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质,进而影响口感。将洗好的糯米装入竹桶中,放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定,蒸熟为止。正好...
红糖和白糖混合,搅拌均匀。清水倒入锅内,小火,加热,倒入红糖和白糖,搅拌均匀。加入糯米粉,搅拌均匀。搅拌至无干粉。倒入模具中,静置20分钟。放入蒸锅中,蒸熟。取...
食材:牛肉约5000g、美味鲜酱油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉绳1小把。把牛肉切成两三个手指宽的条。把切好的牛肉放入一个深点的容器,最好不要用金属的,以...
食材:白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克。准备一根白萝卜,将萝卜的表面洗干净,一般做酱萝卜不需要去皮,所以洗干净即可。把萝卜切成片状,片的厚度...