食材:葱适量、挂面适量、鸡蛋适量、黄瓜适量。先处理大葱,把大葱切成碎末,注:大葱要多些。碗里放切好的葱末,上面打几个鸡蛋。搅匀后放入十三香和少量盐。起锅放油,等...
鸡蛋打入碗里,加入盐和冷水,鸡蛋要打散;西红柿切块,西红柿要挑熟的,这样容易出汁;洋葱切片;青菜洗好备用;锅里加入食用油,要多一些,这样鸡蛋能炒的蓬松,要炒到金...
用料:五花肉200g,湿面条150g,熟鸡蛋1个,生菜2片,冰糖4颗,八角1个,香叶1片,生姜1片,盐3g,老抽1g,开水500g,温水适量。 五花肉洗净切成1...
食材:面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。提前泡发木耳。提前将花生米洗干净...
打卤面:打卤面是面条的一种吃法,将面条煮好后,浇上卤吃。卤的做法多样,一般用黄花菜和木耳、肉片,一起炝锅加水煮,勾入淀粉、盐,也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西...
把西红柿清洗干净,表面打上十字花刀,放在碗中,然后倒入开水,把西红柿的皮烫一下,撕掉表皮。西红柿去掉皮后,再切去西红柿蒂,切成小丁,放在盘子中,加入两茶勺食用盐...
主料:面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克。辅料:盐、1勺、鸡精、1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生...
锅烧热,放入适量植物油,加入葱花爆出香味。加入肉丁翻炒均匀,加入花椒面翻炒均匀。加入胡萝卜丁翻炒均匀。加入豆瓣酱翻炒均匀。加入泡发黑木耳丁、青椒丁翻炒均匀。加入...
准备酱油、盐、砂糖、黄酒色素,红曲米、八角、丁香、桂皮、山奈、小茴香、苹果、香味、香草、花椒、白芷、陈皮、玉桂、草寇、肉果、片姜、沙仁、甘草、参党等。制卤要备有...
食材:姜适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、豆蔻适量、罗汉果适量、桂叶适量、小茴香适量、花椒适量、枸杞适量、丁香适量、干红辣椒适量、黄酒适量、老抽酱油适量、食用...
牛腱洗净,用肉针戳满洞,沥水备用。葱、姜、蒜洗净备用,大蒜不要祛衣。香叶、八角、丁香、花椒洗净备用。老汤急冻拿出备用,加糖、盐适量。以上材料全部放入高压锅,加红...
夏天气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现,因此,每天必 须将卤水烧开两次(早上一次,下午一次,并且固定不动)。用卤水时必须烧开,把上面多余的...
卤完肉之后把料包捞出,上火要把老汤烧开,然后离开火口,让卤汤自然晾凉。卤汤晾凉之间不要盖盖子,更不要搅动,因为卤汤上面有油,卤汤内含蛋白质,胶质等成分,盖上盖子...
牛肉1斤,豆油2斤,牛油5斤、干辣椒300克,草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右,番茄酱100克,生姜3...
卤水香料包制作(1)材料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香,干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山...
主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5...
主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5...
首先把木耳黄瓜泡开。切点葱花,生姜切末,香菇切成片。然后碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。锅中放入五花肉,姜片,香菇,煮开。五花肉切片后,放入锅中煸炒。最后将配料和调料放...
木耳,黄花菜用水泡发后,去除根蒂洗净,备用。香菇泡发后洗净,切成薄片,备用。猪里脊肉切成丝,备用。把切好的肉丝加入少许生粉,盐,清水,顺一个方向搅拌均匀,备用。...
干木耳用清水清洗干净,然后用清水泡发,时间不要太长,大约两个小时左右就能完全泡发。小葱和香菜也清洗干净然后改刀切碎备用。还可以准备一些像是蒜末之类的配料,这样味...