炸土豆苦是因为淀粉含量高容易糊或者是炸过头易苦。建议方法如下。土豆丝的粗细最好在1.5mm左右,炸土豆片的厚度也是这样,口感最好,不油腻。切完后,要把土豆的淀粉...
食材:大蒜,食用油,盐,蚝油,鸡汁,白糖,鸡精,生抽。将准备好的大蒜剥皮,用刀拍碎后剁成蒜蓉,剁好以后的蒜蓉,我们需要将其放入到凉开水中进行浸泡,大概10分钟就...
泡萝卜要用冷开水泡,刚泡的时候少给点糖,这样就不会苦了。萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌...
先削去柚子青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起...
将木瓜里的籽去掉,然后把牛奶倒在木瓜里,感觉有点像把木瓜当作盛器,然后放在电饭锅里放入水,将木瓜放在碗里面,注意不要将牛奶溢出来,把碗放在电饭锅里,加入水,然后...
食材:鲜虾100克、猪肉20克、香菇3朵、生粉65克、蒜15克、澄粉100克、海盐2克、蔬之鲜2克、糖5克、淀粉1勺。虾仁去头尾、皮及虾线。将虾仁、猪肉剁成泥,...
炒的时候不宜过长,炒苋菜时需用大火快速翻炒,时间不宜过长,焖熟的易出苦涩味。 多放些油,青菜所需的油需多放些,油少也容易出苦涩味。 焯水后再炒 用开水烫过再炒,...
猴头菇用冷水浸泡24小时,中途换2-3次清水,每次换水时,将猴头菇挤干水分,然后再放到干净的水中。(夏天泡发猴头菇时,最好放在冰箱里,以免猴头菇变质。)泡发了2...
准备用料。鸡翅、蒜、葱花、面粉、淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐。鸡翅两面划刀,用牙签在每个鸡翅两面扎扎,将蒜头,葱花切小块加入生抽、老抽、料酒和鸡翅一起抓...
苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,...
热水泡,只需把核桃仁浸在热水5分钟,就可以很方便地把皮剥开了,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。 大锅蒸,将核桃置于锅内,大火...
购买正规养殖的螃蟹:选购正规养殖户养殖的螃蟹,最好是能自己看见养殖基地的那种,养殖基地在湖水中,水质有保证,这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。 尽量多养几天:买回...
炸蒜蓉之所以要进行过水工作,是因为这样能防止大蒜发苦,提高其口感。还有大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质,它们在高温下会出现发苦的情况,而将它剁碎放到水中浸泡一段...
一般情况下,棕包炒着吃的话都会有苦味的,但是食用之后这种苦味会变成甘甜的味道,所以说并不需要去除,反而有苦味吃起来会更美味一些。在吃炒棕包的时候,吃一口会有特别...
材料:枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水...
首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉。虽然这一...
根据实际情况而定。 丝瓜是葫芦科丝瓜属植物,味甘性平,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素、皂苷、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值...
元宵室温解冻10-20分钟。锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。逐个用勺子拍打元宵,或...
首先热水煮汤圆,煮到汤圆都飘起来的时候,捞出来放入碗里。 用牙签在汤圆上扎几个小洞,两三个就可以。 然后裹上蛋液和面包糠,油温五成热,把汤圆放油锅里炸,不断的搅...
原料:柠檬半颗 凉开水1500ml 蜂蜜3汤匙(50ml) 冰糖25克柠檬洗净切片。因为要带皮浸泡,所以建议用小刷子将柠檬刷洗干净。将冰糖放入水中煮开,导入容器...