做意大利面使用的面粉来自杜兰小麦,这种小麦是小麦中最硬质的品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲,也就越不容易煮烂。我...
制作原料:意大利面制作选用的面粉是杜兰小麦磨制而成,杜兰小麦是质地最硬的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特性。用其制成的意大利面通体呈黄色,煮的时间再长...
红豆煮不烂大部分的原因是因为没有提前浸泡。一般来说,红豆煮之前,需要提前浸泡十个小时以上,这样才比较好。煮红豆的时候,一定要选择保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都...
久煮不烂的粉条应该是掺了食用胶,一煮就断的掺了玉米粉。质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄,手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。劣质粉条颜色特别白亮或发乌。...
猴头菇嚼不烂的原因:猴头菇水分不足。猴头菇嚼不烂的情况通常会出现在干猴头菇上,如果干猴头菇嚼不烂多是由于猴头菇比较干燥,浸泡时间不够充分,没有吸足充足的水分,因...
〔腐竹做法〕选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆 将...
泡水。可以在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳...
要想速冻饺子煮不烂,可以在煮的时候往水里加点盐,这样能够提高饺子皮的耐煮能力;或者是在煮饺子的时候先将水烧开,下饺子后边煮边用勺子推开,另外我们也可以在煮的时候...
其实想要让冷冻过汤圆煮完不破、不烂非常简单,我们只需要先保证这些汤圆是完好无损的,然后在煮汤圆之前把它们取出来放在室温下解冻五到十分钟。接着往锅中倒入清水加热,...
赤小豆煮不烂的话我们可以先将它放到水中浸泡一段时间,因为赤小豆是非常硬的,要是直接煮的话,很容易出现煮不烂的情况,还容易将水烧干,而将赤小豆浸泡几小时等它发胀之...
换成高压锅煮30分钟即可煮至软烂。在煮肉时如果煮的时间太少,火候太大,器皿不合,都会使肉煮不烂,因此若肉煮不烂可换成高压锅再煮30分钟即可软烂,再煮肉时,可以再...
分批加水:如果绿豆煮不烂可以分批加水,绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。热胀冷缩:绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡,再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。高...
将冻饺子提前拿出来,放在一旁用常温解冻一下。开火煮锅中的水,并加入适量的盐(一般加一勺,然后盐的作用是为了让饺子皮可以更加有韧性,且不容易破)。当锅中的水冒起了...
没有提前浸泡,干百合直接煮的话,不容易软烂,这跟干制的莲子是一样的,要提前浸泡干百合再煮才行。 煮的时间较短,干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时,如果仅仅只...
熏过硫磺粉的白木耳是煮不碎的。能够把家中剩余的白木耳拿起來闻一闻,看是不是有呛鼻的味儿,再看色调是不是白得异常。要不是一切正常的菌香气或是色调很白都需要留意,可...
煮的时间不够。银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。泡的时间不够。银耳买的时...
排骨炖不烂的原因:猪的品种不同,猪的生长期不同,肉质就会有区别。一般正规渠道上市的生猪是阉割过的公猪,肉质、味道都很好。同品种的猪,如果碰到不法商贩混入的种猪或...
牛肉虽然好吃,但是牛肉中的筋非常多,无论我们在炒还是炖的时候都需要制作很长的时间,牛肉要选择好炖的,筋少的肉进行炖煮,可以选择牛腱子肉,炖出来的牛肉,肉质松软。...
在炖鸡肉的时候,如果鸡肉炖不烂,有可能是鸡肉太老造成的,所以应该炖的时间长一些,这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题。如果炖鸡肉的时候发现鸡肉炖不烂,有可能是炖的时间...
韭菜老了。韭菜一定要选择新鲜的,韭菜在春季是最新鲜的,在挑选的时候,要看它的根能不能挺直,如果能说明比较新鲜,另外,细叶韭菜比宽叶韭菜更好吃。炒的时候没加水。炒...