和面的时候我们要在空碗里面放上酵母粉,然后再加入一勺白糖,再加入大约35度的温水,然后用筷子搅拌均匀。需要注意的是如果是一斤的面粉的话,需要添加4到5克的酵母粉...
先将温水加入酵母进行一下融化,然后放入普通面粉及糖,将其揉成不见干粉的状态,然后放入猪油。猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的最关键一步,加入猪油的面团,成品不...
发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样...
将温水加入酵母进行一下融化,然后放入普通面粉及糖,将其揉成不见干粉的状态,然后放入猪油。猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的最关键一步,加入猪油的面团,成品不仅...
天冷只用酵母发面特别慢,可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更...
发酵粉中加白糖,融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。温水发酵,融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样...
准备面粉,牛奶250克。厨师机低速揉面10分钟,手工揉也是可以的,揉个8分钟,揉成光滑面团就行。揉面完成后盖上保鲜膜或者布,让面醒30分钟。按照自身包子的大小可...
材料:五花肉,葱末,盐,生抽,料酒,香油,干贝,长豆角,水,酵母,面粉。五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉...
准备一个小碗,加入适量小苏打、白醋,倒入适量清水搅拌均匀。用温水将酵母化开。准备一个小盆放入250克面粉,加入少许白砂糖,将调好的面碱溶液分次倒入盆中,边加入边...
蒸包子或馒头,在发面的时候,可以在面粉中加入少许的蛋清,这样可以使面团有韧劲,蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖,这样可以减少面团...
和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜, 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。发酵到原来的两倍大,揉...
用料:鸡蛋适量,猪肉4两、面粉半斤、大葱一棵、生姜一小块、酵母一小勺、酱油、香油、植物油、鸡精、温水适量、料酒少许。 猪肉切块,用搅拌机打碎成肉馅葱姜切成末,倒...
选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团...
南瓜250克、面粉500克、酵母4克、小苏打3克、糖2克、包子馅适量。南瓜洗净去皮,切块,放入蒸烤箱,选择100℃蒸汽蒸制30分钟。加上少许水,捣成泥状。南瓜泥...
干茶树菇(或真姬菇或干香菇)用凉水浸泡一夜。用手攥干水分,然后切碎。锅中烧热少许油,倒入茶树菇翻炒~翻炒~~直到有菇的香味释放出,再盛出备用。茄子洗净切成小块,...
要想包子皮做的松软好吃,我们要掌握正确的发酵方法。面粉和水比例保持在1:0.5,酵母的用量是一斤面粉4-5克酵母,这样做出来的面团就会十分松软了,另外发酵的水温...
做包子更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉。用这些面粉做出来的包子柔软,口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面...
碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)静置发酵15分钟,面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5...
食材:普通面粉200g,山药100g,里脊肉200g,娃娃菜80g,大葱段20g,酵母2g,温水100g,酱油1小勺,盐2小勺。50g温水融化酵母;(温水融化酵...
材料:500克面粉,5克酵母,5克白糖,200ML温水,500克前腿猪肉,盐,糖,鸡精,生抽,老抽,蚝油,生粉,小葱,生姜,花椒,料酒,五香粉。在200ml温水...