主料:海参(水浸)3条、西兰花1棵;辅料:盐适量、生粉适量、高汤700毫升、鲍鱼汁150毫升。水发海参清理、洗净;水沸腾后飞水,捞出。砂锅中倒入鸡高汤煮沸,加入...
原料:水发海参40克、熟糯米饭100克、胡萝卜10克、黄瓜10克。调料:上汤300克、鲍汁100克、湿淀粉10克、明油10克。海参放入上汤中小火煨15分钟,取出...
材料:海参、鲍鱼汁、西兰花、米饭、香油、白糖、淀粉。 海参解冻后,用开水焯一下,过一下开水就好,时间千万不要长了,捞出备用。 西兰花洗净分成小朵开水焯熟,加一点...
食材:椴木花菇适量、海参适量、鸡肉适量、猪肉块适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、酱油适量、鸡汤适量。椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透。海参泡发好...
食材:海参(水浸)3个、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段。准备好鲍鱼汁,加入酱油、清水,搅匀备用。...
食材:海参150克、高汤50克、大葱3克、辣椒1.5克、花生油2克、盐1克、淀粉1克、蚝油1克、胡椒粉0.5克。 要使用清水浸泡海参1个小时,让海参发开,捞出后...
食材:海参六只、瘦肉一块、虾16只、胡萝卜两根、马蹄适量、葱段适量、蒜米适量、姜末适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、味精适量...
清水45千克,老母鸡8000克,猪后蹄、猪前蹄各4000克,里脊肉5000克,金华火腿、瑶柱各500克,大虾干(广东安虾干)250克,牛腱肉4000克,姜块20...
食材:排骨半磅,盐1茶匙,生抽1汤匙,鲍汁1汤匙,蒜米3粒,生粉1茶匙,料酒1汤匙。排骨切成小块洗净。加入生抽1汤匙。加入盐1茶匙。加入料酒1汤匙。再加入生粉腌...
食材:鲍鱼、香菇、黑木耳、西兰花、香辛料:白洋葱、红葱头、葱、姜、料酒、白糖、蚝油、老抽。将黑木耳及香菇泡发(一小时以上);白洋葱、红葱头切丝、葱切段、姜切片备...
肉排2500克,老母鸡1250克,生抽、火腿、煎好的三文鱼骨各500克,鲜贝肉200克,鲜海蛎子肉、美极鲜酱油、姜片、鹰粟粉各100克,葱段、李锦记蚝油、香菜段...
将猴头菇洗净,水煮2-3分钟,起锅将水空干净,备用。在已烧开的食用油中倒入适量鲍汁,依次将葱花,活萝卜片放入锅内,清炒至八成熟,放入备好的猴头菇,放入盐颠炒,起...
原料:清水45千克,老母鸡8000克,猪后蹄、猪前蹄各4000克,里脊肉5000克,金华火腿、瑶柱各500克,大虾干(广东安虾干)250克,牛腱肉4000克,姜...
将活鸭、活鸡宰杀治净,剁成重约50克的块,洗净血污浸泡15分钟,放入冷水中大火氽5分钟,取出入清水中洗净;猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟,取出备用...
主料:鲍鱼(划几刀)、蘑菇(泡发好的)、小堂菜、五花肉、蒜茸、鲍汁、生抽、姜片、葱段、白砂糖、生粉。烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳,中间夹姜片,蒸熟待用,蒸的时间因应鲍鱼大...
材料:鹅掌500克,花菇6-7个,鲍鱼汁200克。准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上,彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石,拧干水分待用。鹅...
材料:青口200-300克,新西兰菊苣(苦白菜)20克,以色列椒3克,口蘑3克,西芹2克,荷兰芹2克。调料:鲍鱼原汁200克,蚝油10克,老抽0.2克,色拉油...
原料:鲍汁,鸡腿菇,滑子菇,香菇,西兰花,盐,味精,蚝油,水淀粉,香油。做法:(1)鸡腿菇、滑子菇、香菇洗净,切小块。(2)西兰花洗净,切朵。鸡腿菇、滑子菇、香...
食材:大白菜,鲍鱼。 大白菜飞水后改刀4厘米宽,6厘米长;将鲍鱼煨好,改成4厘米长,0.5厘米见方的条。 将大白菜卷包好的鲍鱼,码在碟上。 入蒸柜蒸至10分钟,...
材料:鸡爪12个,油适量,料酒1勺,蚝油1勺,鲍汁1勺,生抽1勺,蒜适量,生姜适量,八角一颗,老冰糖适量,白糖适量。将鸡爪的指甲全部剪去。生姜切成丝,大蒜切成蒜...