“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”,是以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳...
蓬蒿菜和茼蒿菜是一样的,只是名字不一样。茼蒿又名蓬蒿菜,是一种菊科植物,是很常见的蔬菜,在多个地方都有栽培。在欧洲地区,人们会将茼蒿作为花坛花卉,花朵为黄色...
外观不同我们在购买挑选包菜的时候,可以发现包菜其实有扁的还有圆的,不要认为是运输的过程中压扁的,是因为这两种包菜本来就是不同的品种。扁包菜是我们国家的老品种,光...
一例菜是指一种菜肴,一份菜是菜的数量。而中餐里的“一道菜,二道菜”,其中的“道”是量词,用于菜品的量的表示,这里的“道”相当于“层”“次”。比如,一共四道菜。表...
越南菜注重色、香、味,主要用鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒等调香。特色越南菜有越南法包、咖喱蟹、越式酸辣汤、生牛河、越南春卷、越式蔗虾、越式虾沙律等。泰国菜注重调...
牛心菜其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、微甜无异味,鲜食爽口,其色泽嫩绿,开胃健脾,是一道极其上乘的佳肴。 牛心菜,书名结球甘蓝,是一种抗性强、易栽培的稳产高...
食材:绿豆面,小米面,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,姜,肉蔻,香菜,水,酱油,盐。 绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛,再加入水,调的稀一点。 平底锅烧...
材料。绿豆适量,大米适量,香菜适量,豆腐干(香干)适量,葱适量,姜适量,香油适量,甜面酱适量,酱油适量,碱适量,味精适量,芝麻酱适量,腐乳汁适量,辣椒油适量。将...
绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊(不要太稠,否则煎饼不好熟)平底锅烧热,在锅内加油涂匀。油热后倒入和好的绿豆大米糊糊,摊成煎饼,呈入盘内晾凉,然后...
锅巴菜的保存方法:首先在保存前,千万不要清洗(锅巴菜绝对不能带有水分)。然后将锅巴菜包好,包裹好之后后,直接放在室内阴凉通风的地方就行了。这样的方法,就算在室外...
把绿豆和小米面以2:1混合,加入水调成糊状,静置一会。平底锅擦少量油,开小火,烧微热后,关火,舀一勺面糊,摊开,做成薄薄的煎饼,煎熟后拿出来晾干一下,凉后切成条...
木耳菜和豆腐不能一起吃,两者营养起冲突,应该隔开吃。木耳菜属于弱酸性食物,而豆腐属于弱碱性食物,如果把两者搭配在一起吃,会发生酸碱化合反应,导致木耳菜和豆腐中原...
制卤时,先将香油烧热,投入葱花、姜末、香菜根。至炸呈金黄色时,下大料粉、面酱,倒入酱油,开锅后倒入盆内。再将清水烧开,放入大盐和制好的酱卤。锅开后,倒入酱油,下...
摘菜是动宾词组,有采摘收割的意思,是指将植物从植株身上采摘下来,而摘菜是动词,指处理菜的动作,带有挑选的意思,所以在表达的含义以及使用方面是完全不同的。 摘菜和...
品种不同,包菜和生菜存在本质区别,所以我们一定要仔细区分。包菜又被称为甘蓝或者是圆白菜,为十字花科,芸薹属植物,生菜是菊科莴苣属的变种,后来也被称之为生菜,这二...
糖菜和油菜的区别在于味道和营养价值不一样。糖菜又叫甜菜,甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源,甜菜在美国普遍烹食或腌食。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很...
火锅与冒菜的底料不同。在成都当地冒菜也别称之为火锅菜,那是因为“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”。 这足以能看出虽然火锅和冒菜特别的相似,但如果仔细区分...
看外形:贡菜色泽鲜亮,而且质地很好。莴笋是一种圆柱形的存在,表面有硬皮,去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现。 尝口感:贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。莴笋入...
营养元素不同:苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管苔菜的限制氨基酸为...
黄菜和碱蓬之间没有什么区别,它们是同一种植物,因为黄菜的学名就叫盐地碱蓬,只是在不同的地区,人们对它的叫法不同,另外黄菜生长在不同的环境中,会使得它的叶子出现不...