准备材料:海鱼一条、盐5斤;新鲜海鱼去鳞,从后背或腹部片开均可,去除内脏、黑膜和鱼鳃,然后再把海鱼洗净控干;大盆底部撒层盐,码上一层鱼,再撒盐,再码鱼,就这样一...
盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度值为2%的盐水里,运用二者的浓度值差,使咸鱼中的浓度较高的盐份往较低浓度的的盐水里渗入,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用谈水清洗干净...
食材:干咸鱼500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、干红辣椒5个、食用油适量、黄酒适量、盐适量。步骤:(1)蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用,...
新鲜的鱼眼睛是有眼膜的,而且透明清亮;而不新鲜的鱼眼珠不突出,还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。新鲜的海鱼体表是没有伤痕的,很是光滑,也不会感觉到粘稠或者有不明粘液...
主料:咸鱼200g。 辅料:葱5g、八角3个、调和油适量。 将咸鱼浸泡半天后撕成块。 大葱切段。 锅底放油,将干红椒和八角爆香。 将咸鱼放进去小火煸炒。 加大葱...
咸鱼切段也可整条,用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末。锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继...
食材:咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量、食盐适量、糖1勺半、老抽适量。前期素材准备,将咸鱼放在水里浸泡,准备好茄子,葱。将茄子,葱,生姜,辣...
主料:咸鱼400克、冬笋100克。辅料:油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。冬笋去壳切块,咸鱼切块后用...
准备材料:小鱼干500克,红辣椒干5克,酱油适量。锅内放油,放入干红辣椒,炸出香味倒入小鱼干,改小火不停翻炒,感觉小鱼煸干的时候,可以放少许酱油,防止干锅,如果...
食材:冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。 冰冻带鱼自然解冻后切段洗净,表面抹上少...
准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。买的海鱼带有...
深海鱼一条、姜适量、香菜少许、盐适量、酱油适量、酒适量、花生油适量。海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴...
红烧冻海鱼的做法:冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感...
划鱼一条、姜3片切丝、小芹菜两根切段、葱苗一根切段、豆酱两勺、盐适量、水少许。配料切好备用,海鱼先用薄盐腌一下。热锅下油,爆香姜跟芹菜葱苗后倒入适量水加入两勺豆...
准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。把鱼鳞内脏处...
食材:咸鱼100克、萝卜适量。 调料:大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。 咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。 切下...
用料咸鱼适量,青辣椒适量,红辣椒酱适量,姜蒜适量。把咸鱼,青辣椒,姜蒜切好。把切的咸鱼块入锅煎炸。把切好的青辣椒,姜蒜下锅翻炒,一点要少油,翻炒几妙后放适量的盐...
食材:腌鱼适量、干椒适量腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。这...
购买新鲜的咸鱼(发霉的不能要)。准备好菜椒、红辣椒、生姜、大蒜。将咸鱼清洗一下,切成小块。辣椒、生姜、大蒜切碎。起锅烧油。将咸鱼炸至金黄色。炸好一边翻过来炸另外...
用料:鲳鱼1条,葱、姜、蒜、香菜适量。 调料:油、盐、酱、料酒、糖、五香粉。 鲳鱼剖肚去脏,冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟。 葱切花、姜切片、蒜切小粒。...