准备材料:面皮:380克、盐:1茶匙、豆瓣酱:1汤匙、植物油:1汤匙、鸡精:1茶匙、细砂糖:1茶匙、小葱:1根。做法:(1)面皮洗净切小块,如果是自制的面皮,就...
洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色...
原料:面粉适量。 和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。洗面筋:盆内倒清水小半盆,取...
洗面要选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色...
如果没拌就把料和面分开,各蒙上保鲜膜放在冰箱冷藏室里,冬天可以保鲜两周,夏天保鲜五天没有问题。用保鲜膜包起来或用食品袋密封放进冰箱。擀面皮在做好后,长时间储存润...
把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,...
食材:优质小麦面粉适量、酵母粉适量。和面团,提前一天和面,将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后,然后再把面揉光滑,盆光、手光、面光适最佳。洗面筋,给盆内揉好...
擀面皮放在冷藏式最好的,先撒些干面粉,然后把一叠擀面皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存。放个3...
第一步先把面粉放在盆子里加入清水,揉成面团,面团一定要揉的表面光滑不沾手。接着就是洗面筋,把面团放在盆子里加入清水,来回的揉,面团会越来越小,最后就是洗出来的面...
主料:西红柿一个、木耳一把、葱一段;做法:西红柿洗净切快,木耳泡发好切丝,葱切丝;锅里加油,放葱爆香,西红柿木耳翻炒,添水;开锅后打入荷包蛋;把面片下锅,用筷子...
把面粉和盐过筛后,一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大...
主料:面粉500g;辅料:水适量、盐适量、发酵粉适量。盖上保鲜膜发一个小时。把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次...
擀面皮的热量相对比较多,每100克擀面皮中含有200大卡的热量。摄入体内之后,这些热量容易转变成脂肪,会形成肥胖现象,所以一般建议少吃一些擀面皮。擀面皮中的碳水...
用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。直到揉捏出的面水成清水。...
食材:面粉1000克、粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、香叶20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生姜30克、芝麻20克、酵母5克。先把...
面粉1000克,粗辣椒粉100克,细辣椒粉100克,香叶20克,八角50克,小茴香50克,桂皮30克,香菜100克,生姜30克,芝麻20克,酵母5克。把面粉放在...
主料:面粉500克、鸡蛋1个。辅料:盐2克。做法:(1)把面粉,鸡蛋,盐,水一起放入到盆里,和成硬一些的面团。(2)把按扁的面团,用大擀面杖擀成薄薄的面片。(3...
高筋面粉500克、盐5克、平盘1个盆、2个和面。将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面。和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的...
用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里;直到揉捏出的面水成清水。...
擀面皮的热量相对比较多,每100克擀面皮中含有200大卡的热量。摄入体内之后,这些热量容易转变成脂肪,会形成肥胖现象,所以一般建议少吃一些擀面皮。擀面皮中的碳水...