水开后加入姜片葱段料酒,虾下锅用筷子轻轻搅动,让虾变色就可以了,期间不要超过40秒。虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青...
焯水之前先把豆芽择洗干净待用,如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂,在家自己发的豆芽可以不用浸泡。锅中加适量水烧开后再...
焯水的话2分钟就差不多了。食材:白醋、冰糖、枸杞、山药各适量;首先准备白醋和冰糖枸杞洗净后泡在清水中,准备山药.清水中加入适量的白醋。接下来将山药去皮切条后泡在...
先把香椿处理干净,去掉老杆,准备一盆清水,水中加入适量的食盐,搅拌至食盐融化,然后把香椿放在盐水中浸泡10分钟左右,这样可以很好的去除香椿上的虫卵,并起到消毒杀...
春笋适量,料酒少许,坛子一个,食盐适量。将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆...
食材:猪蹄,黄豆,胡萝卜,姜,冰糖,香叶,八角,蚝油,老抽,生抽,啤酒,醋。首先我们将准备得好的食材清洗干净,黄豆提前用清水浸泡约4小时左右。然后将猪蹄剁一下,...
肉焯水不要等到水开。焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水下锅,将肉放进...
排骨先放在清水中泡洗1小时,洗净外表的脏东西和泡出猪肉内部的血水和淋巴。清洗排骨。将排骨用凉水或温水洗净,放入锅中,加入适量的凉水,没过排骨。放入姜片,加入黄酒...
肉焯水不要等到水开。焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水下锅,将肉放进...
油菜焯水之后可以与香菇一起爆炒,首先准备好油菜,在锅里焯水之后捞起来,放在旁边备用,然后倒入油爆炒香菇,加入油菜和放盐,翻炒均匀就可以出锅了。首先洗干净油菜,然...
排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块,然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中,水要没过排骨,然后加热至水开后,用勺子舀掉水中的杂质,再用冷水...
因为鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤,炒菜,还是用来做饺子馅,包子馅,都不应该去焯水,因为鲜香菇本身很嫩,如果焯水的话,香味...
准备材料:猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。 猪肝...
先把所有的食材都切成细丝备用,除了土豆以外还可以搭配一些胡萝卜和青椒,口感和营养都会更加丰富。锅中烧热放入腊肉丝,不必放油,小火慢煸,煸出腊肉的油脂,用动物油脂...
炒山药需要焯水的。炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽,注意山药焯水时间不宜过长。炒山药的做法:山药去皮切块放入盘中备用;锅中烧水,放入切好的山药,焯水3分...
一般炒蛏子如果焯水的话,应用冷水下锅,若是热水下锅的话,蛏子中的腥味不仅不能散出来,反而会锁在蛏子肉中;另外,蛏子中富含蛋白质,直接遇热水后会发生变性,肉质变紧...
可以炒,可以红烧,可以炖,可以煲汤,都很好吃,肉加高温有三个变化期:很快就熟,这时很嫩;再加高温,肉就变老,不易嚼;需要继续加高温很长时间,肉才变烂,易嚼。低温...
炒秋葵要焯水。炒秋葵之前最好先进行焯水处理,因为秋葵属于植物蔬菜,里面含有大量的草酸和鞣质,这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收,还影响口感,进行焯水之后,可以大大...
用木耳制作馅料不用焯水,但是需要提前泡发。晒干的木耳用水泡发以后,洗干净就可以制作馅子了。当然,如果购买的是鲜木耳,是一定需要焯水,再去制作馅料的。鲜木耳中有一...
水开后加入姜片葱段料酒,虾仁下锅用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形就可以了,焯水时间不要超过40秒。西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜...