用料:香橙戚风蛋糕三片、鲜奶油、白色和可可色的巧克力酱、饼干。戚风蛋糕抹上奶油。再盖上另外一层,重复几次。最后把整个蛋糕都抹上奶油,稍微抹平整就可以了。找准位置...
所需材料:鸡蛋4个,低筋面粉110克,玉米油60克,白糖80克,黑芝麻适量。先将鸡蛋打入盆中无需进行分离。一次性加入白糖,用电动打蛋器高速打发至蓬松发白。接着筛...
用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15...
面粉,200克,糖半斤,五六个鸡蛋,首先把面加水一起搅拌均匀,不能过稀不能过稠,一直搅大概半个小时就可以了,然后倒入电饭锅让它停留十几分钟才能烤。搅好面后,接下...
鸡蛋清和蛋白分离,过程中蛋清不要沾水,也就是说,鸡蛋分离器,打蛋器,或者装蛋清的盆都要擦干,否则蛋清很难打发。蛋清打发到硬性发泡,就是挑起来的蛋白有鹰嘴状,而且...
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。首先准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完...
打蛋,要把蛋清和蛋白分离,我这里使用的是4枚鲜鸡蛋。再来就是最辛苦同时也是最有乐趣和成就感的工作了,打蛋清,建议最好是打蛋器,打几下,放一点盐。放糖!打开需要持...
全蛋入盆后加水,面粉,打发,加入植物油,搅打均匀,放入烤箱,接着倒扣冷却。草莓加糖放熬煮至番茄酱的浓稠度,淡奶油加糖粉,朗姆酒,8成打发,加入草莓酱和草莓粒搅拌...
冰淇淋蛋糕并非是大个的冰淇淋或老早冰淇淋包着一块面包,它的制作方法颇为复杂。拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例:准备食材:蛋糕体:鸡蛋3个、细砂糖120g、浓缩咖啡10...
奶油是用淡奶油制成的,淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植...
材料:牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。把蛋糊搅拌至无...
食材:低粉350克、红枣200克、鸡蛋7个、红糖160克、玉米油300克、小苏打9克。首先把红枣清洗干净后,放入锅里煮十分钟。煮好的红枣捞出去核剁成枣泥。直接,...
翻糖蛋糕的翻糖主要是由糖膏和甘佩斯制作而成的。翻糖经常被用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕主要是由翻糖、黄油、蛋黄、巧克力、可可粉、奶粉、蛋白、低筋面粉等制作而...
跟面粉有一定关系,面粉有高、中、低筋之分,一般来说,制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋面粉...
蛋糕酱是由淡奶油、蛋糕粉、玫瑰海盐、牛奶等材料混合均匀打发至固体而成。通常用于制作蛋糕奶茶,在奶茶表面加上打发的蛋糕酱使之形似蛋糕,同时奶茶又带有奶油的味道,和...
红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。红丝绒蛋糕的起源,众...
鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的...
可能是蛋白打发不到位。如果做6寸戚风,蛋清很少,会全部打发。做8寸的话蛋清较多,如果不能深度打发,就是打发最下面的蛋清,会在底部留有一定的液态蛋清,影响戚风蛋糕...
食材:低筋粉60克、鸡蛋3个、酸奶80克、白糖30克、油30克。将蛋清蛋黄分离,向蛋黄中加入 酸奶 油,搅打完全融合。将低筋粉过筛到鸡蛋溶液中,搅拌至无干粉。将...
对电饭锅的用法不懂,二是在打发蛋液的时候不充分!其实在实际操作过程中,电饭锅的使用是这样的。先把电饭锅内胆刷一次油,然后插电,加热两分钟,然后把蛋液放入内胆中加...