老鸭肉解冻,250克~300克为好。没有排骨也可以,排骨的作用是增鲜。老鸭和排骨过水煮一遍,可以加几片姜,特别怕腥的,可以再加料酒,目的是去掉血水,去掉腥味。新...
香菇和墨鱼可以一起煲汤。材料:墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜。墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳冷水泡发备用。把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,...
步骤:首先把鸭胗切片再切花刀,鸭血切块,鸭肠提前烫卷,切段。然后生姜切丝,葱切段,粉丝提前泡发,热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香,放入鸭胗翻炒变色,加料酒翻炒片...
调料:食用油20克,香油2小匙,料酒大匙,高汤1大匙,精盐3小匙,味精1小匙。老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下,漂洗干净切成块。火腿切片,香葱洗净打结,生姜洗净拍松...
食材:老鸭1500克,酸萝卜1个,酸萝卜汤料1包,精盐3克,料酒30毫升,生姜5克,花椒2克。新鲜的老鸭,剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~...
香菇对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。鸭肉可以湿解...
材料:墨鱼干400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。将墨鱼干提前泡好、清洗干净。去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。豆腐切成1厘米厚的...
材料:墨鱼连骨一只,猪肚半个,光杏仁10克。调料:生姜三片,精盐少许。墨鱼原只洗净,猪肚洗净,杏仁洗净。把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料,中火炖40分钟,...
干墨鱼,猪肉馅,鸡蛋,香菇,腐竹,木耳,玉兰片,葱姜,盐,鸡精,料酒,香油,鸡汤。将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净,墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用;猪肉馅中加入葱、姜...
食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。 墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和...
准备好洗干净的猪肚和墨鱼干,并用食用盐将猪肚正反面反复搓洗,然后把猪肚放开水中过水,用刀刮掉外面白白的一层膜,清楚猪肚散发的气味。将猪肚和墨鱼干分别切成条状。锅...
准备好洗干净的猪肚和墨鱼干,并用食用盐将猪肚正反面反复搓洗,然后把猪肚放开水中过水,用刀刮掉外面白白的一层膜,清楚猪肚散发的气味。将猪肚和墨鱼干分别切成条状。锅...
明细:金针干3g,瘦肉100g,小墨鱼干5只,姜片适量,细盐适量。备好所用食材。将黄花菜及墨鱼干泡洗发好备用。将瘦肉改刀与泡洗好的黄花菜及墨鱼入电炖锅。加入清水...
猪骨放入凉水锅里,煮约5分钟,煮出血沫后捞出来洗干净。墨鱼干提前3小时凉水浸泡,墨鱼要泡软,不然太硬味道不出来。墨鱼泡好后要撕去外面那层黑膜,不然腥味很重,墨鱼...
干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀...
炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味;根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;此为一道“功夫”菜,自然很费工夫,不过,熬制的时候逾久,汤的味道便会逾加...
提前泡发的墨鱼干,洗净切小块,下锅焯水。焯水的时候加一些姜片,料酒去腥。焯水的大骨,在流动的水下冲净油质。用刀尖插入莲藕中,掰成块;玉米剁小段。焯水好的墨鱼干,...
主料:排骨500克,藕1节墨鱼(干)2只,辅料:花生100克,枣(干,大)8颗,调料:食盐4克,姜1小块,水适量。将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细...
材料:鲜墨鱼200g,桃仁10g,排骨200g,味精一茶匙,盐一茶匙,姜片三五片。 将墨鱼开膛去骨,洗净,下入开水中焯烫。将排骨焯水,放入砂锅中。加入焯水的墨鱼...
游子老鸭粉丝汤是上海著名的风味小吃,其味道鲜美,经常食用对人体有非常大的好处。游子老鸭粉丝汤所有卤料汤料属独家配方,汤头浓白而鲜香味美,调配多种香料料包可完全遮...