食材:鲈鱼一条、香菇150克、生姜一块、大蒜籽二瓣、蚝油一勺、鸡粉半勺、料酒一勺、酱油一勺。做法:(1)先把干香菇提前泡好,泡好后,再洗干净,再切成片备用。生姜...
香菇烧油豆腐原料:油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。油豆腐用热水浸泡后挤干水分。调料备好,锅中加油烧热,下...
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面...
材料:鸡腿、干香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。干香菇泡发,切块;鸡腿斩小块,入滚开水氽烫去血沫,捞出备用;锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变...
干香菇需要避光保存,光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。所以,必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时,也要...
食材:排骨500克,香菇9朵,小红辣椒二个,大蒜籽五粒,料酒、鸡精、生粉、蚝油各适量。 把排骨放流水冲洗干净,冲多几盘水,就没血水了。就拿出起控水备用。 再放蚝...
看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味...
水发干香菇时,先用冷水冲洗去表面的尘土,如果急用,用不超过40℃的温水浸泡,40~60分钟后即可使用。具体时间长短取决于香菇的质地,质地紧密、菌盖厚的需时要长一...
冰箱冷藏:香菇洗完常温放置容易变质,最好放在冰箱冷藏保存,此时香菇的细胞壁会破损。不过,建议先把水沥干,等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。晒干保存:洗过的香菇...
将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水,将容器完全密封后上下左右摇晃约60下,然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。加水的时候需要注意,香菇和温水的量不...
首先将香菇干装入碗中,然后加入适量的温水(不要热水)。然后,再加入一勺白糖和一勺面粉,盖上盖子。然后,用手不停摇晃它,摇动一分钟左右,看看香菇干已经泡发了一些,...
干香菇适量,胡萝卜少量,肉适量葱少量,黄豆酱少量,盐适量,淀粉少量。准备好需要的材料,葱切碎,肉切末,胡萝卜切丁,黄豆酱用水稀释好。香菇切丁,为了去除香菇中的土...
准备用料:蘑菇500克,面粉500克,淀粉250克,烧烤料一袋,鸡蛋2个,生抽一勺,玉米油适量。把蘑菇洗净。撕成条条,水烧开后抄两分钟,捞出沥干水分。面粉和淀粉...
凉水泡发,如果用凉水泡发干香菇,一般会选择头天晚上开始浸泡,差不多第二天的中午就能食用,如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小...
准备适量的海鱼,适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。然后往锅中放适量的油,把八角、花椒、干辣椒...
老化 香菇放久了,导致其老化,散发出白色孢子,此时的香菇仍然有香菇特殊的香气,而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味,是可以放心吃的,只是口感不好,需尽快食用,以免...
发香菇要用温水,因为香菇含有核酸分解酶,只有在80度的温水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特的鲜味。如果用冷水或开水泡浸,或者泡浸时间过...
将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水,将容器完全密封后上下左右摇晃约60下,然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。在加水的时候需要注意,香菇和温水的量...
食材:鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜...
主料:大白菜1000克、猪肚350克。辅料:干香菇15克、火腿30克、蚕豆淀粉5克。调料:盐5克、猪油75克、味精3克。大白菜去根和枝叶,用沸水氽片刻,取出,用...