肥肠不一定要面粉搓揉。溜肥肠的原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段;配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽...
发酵好的面团还要揉制,一般来说,发酵好的面团是比较柔软的,只有经过揉制之后才可以制作面食。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要...
做蛋糕不一定用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕...
在存放家中面粉的时候,直接将装有面粉袋子放在清洁干燥、无虫的地方就可以了,最好是能放在保持低温的冰箱、柜子里等地方。在存放面粉时候,需要做到每月搬捣、搓揉面袋,...
肥肠里面的油可以去掉,对于口味相对清淡的人来说,可以减少油腻感,同时能减少油脂的摄入。但是对于喜欢肥肠浓厚滋味的人,肥肠中的油脂可以保留,只需将其中的杂质去除即...
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆...
面粉过筛是为了使食物口感更加松软。面粉在加工时或者购买回家后,经常会放置一段时间,便会产生较大的颗粒,而过筛后可以保证面粉颗粒大小较细、均匀,更有利于与鸡蛋、黄...
用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时,前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃,若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天发酵面团的话,...
做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,,发酵之后的面团基本上都是不平整的,而揉一下能够让面团变得更加光滑,这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。和面是不是...
一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长...
炸带鱼裹面粉可以保持鱼肉里的水分不流失,令鱼肉更加鲜嫩,而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮,且鱼皮也不容易掉。但带鱼块不裹面粉也可直接油炸,这样炸出来的鱼块鱼肉...
在冬季的时候发面是需要半小时左右的时间。首先需要我们把酵母用温水化开,之后我们再把酵母,水和温水,少量多次的加入到面粉中,之后先进行搅拌,成絮状之后需要再揉成一...
冬天9度用酵母发面,如果使用烤箱的发酵功能,60分钟即可,如果没有烤箱,则需要2—3个小时。首先先准备一些面粉,然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌,等到...
因为鸡腿外面是一层皮,如果没有裹上面粉的话,直接放在锅里油炸,炸出来的皮又脆又硬,所以要裹上面粉,让外面的皮更加酥脆,也能让鸡腿肉更加嫩。炸鸡腿的步骤:首先准备...
蛋挞液里加面粉的主要的原因是防止蛋黄中的蛋白质过度变性。一般在制作蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄,蛋黄中的蛋白质一旦过度变性,蛋挞液中会便会出现类似炒鸡蛋的物质...
面粉一般发酵30-40分钟最好。现在有很多人喜欢在自己家中做一些面食吃,原因是觉得自己做的健康又卫生,也不会在食品里添加一些伤害身体的添加剂。一般来说,在正常室...
夏天面粉发酵通常需要30-40分钟。热天面粉发酵的速度非常快,酵母菌在30度的活性很高,能大大提升发酵效率。揉好的面团不能太干,热天水分蒸发的速度很快,要需要保...
热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-99度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一...
不需要。一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率,不放酵母也是可以很好发酵的,只需要逐渐加水和揉面就可以了,若是买的面粉发酵率不好,难以发酵,也是可以放适量的酵母...
可以加,也可以不加。蛋挞液中一般是不需要加面粉的,因为好的蛋挞,中间的内馅口感非常的鲜嫩、顺滑,如果加入了面粉,口感就会变硬,不那么好吃。但是如果蛋挞液非常的稀...