水开后加入姜片葱段料酒,虾仁下锅用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形就可以了,期间不要超过40秒即可。清炒虾仁的做法:(1)食材:虾仁适量、黄瓜适量、盐适量、料酒适量...
虾仁如果比较干净的话,尽可能不要焯水,清洗干净后,直接放入锅中翻炒,如果焯水,虾仁的口感会比较老,清炒需要滑嫩的感觉,所以直接炒制为宜。虾仁,一种食品,选用活虾...
水开后加入姜片葱段料酒,虾仁下锅用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形就可以了,焯水时间不要超过40秒。西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜...
开水锅焯水:将锅内的水加热至滚开,然后将丸子下锅。下锅后及时翻动,时间要短。开水锅焯水适合素菜丸子。冷水锅焯水:是将丸子与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,...
香菇洗净,起锅烧水,水中放入少量食盐和几滴食用油,水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味,但是焯水时间不宜过久,时间太...
鸡肉焯水应该是用凉水,一定不能用开水绰水,不然便会影响鸡脯肉的口味,最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿。最先用凉水焯得话,能够降低鸡脯肉营养元素的外流,其次便...
材料:龙利鱼,豆豉辣酱,老干妈,盐,黑胡椒粉,料酒,油。 龙利鱼化冻后用厨房纸吸干表面的水分,斜着切厚片,然后用少许盐,料酒和黑胡椒粉,淀粉腌制一会儿,最后淋一...
把要用焯水的冬笋切好,以备用。开火,锅里放入适量的水。等水有点热了,放入适量盐。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。打开锅盖,确认一下冬笋是否已...
板栗焯水必须冷水下锅,这样可以让板栗变的很脆。板栗放进水里,水一开就可以了。如果您用热水,板栗就不会这么脆了。如果您吃不惯板栗本身的味道,在这教您一个去除板栗异...
不能用热水,排骨如果用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结。焯水时间不宜过长,放入一些料酒,去腥味。焯完之后,用凉水浸泡一下,可以使肉质紧绷。排骨...
给肉类焯水时,要选择凉水,这样可以更好的保存肉类的营养物质并且可以更好的将血沫煮出。并且肉也不柴,没有腥味。用热水的话,肉外部熟的快但是柴,里面还没熟。整体煮出...
把要用来焯水的冬笋切好,以备用。开火,锅里放入适量的水。等水有点热了,放入适量盐。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。打开锅盖,确认一下冬笋是否...
两次焯水:众所周知,有些肉类锁水功能特别强,一次焯水不能完全去除肉类的脏东西,只能两次焯水。家里缺少各种材料的情况下,可以等水烧开后直接将肉块丢进水里进行焯水。...
清洗香椿,需要将香椿先在盐水中浸泡10分钟,然后再用清水洗2遍,这样才能将香椿洗得更干净。锅中烧水,水烧开后放入一勺食盐,然后放入清洗好的香椿,将香椿在沸水中焯...
先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞...
在水中加入适量的食盐和白醋,再放入菠菜浸泡5分钟,这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。菠菜原棵洗净去根部,放进开水中进行焯水。焯烫大约1—2分钟,不断翻面,水温不要太...
导读:冬天,虽然有很多蔬菜都很甜润,但并不是所有的蔬菜直接放入到锅中炒炒就特别好吃,因为有一些蔬菜中含有“草酸、鞣酸、血细胞凝集素、虫卵”等等某些特殊的物质,如...
把要用来焯水的春笋切好,以备用。开火,锅里放入适量的水。等水有点热了,放入适量盐。煮沸后倒入切好的春笋。盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。打开锅盖,确认一下春笋是否...
从菜市场挑选外形光滑饱满,抓在手上沉甸甸的白萝卜。这样的萝卜不容易空心,而且味道比较甜。首先洗净白萝卜。切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须。将萝卜一切四半,然后...
猪肚用冷水焯烫,内外成熟度一样,在进行其他烹饪的时候口感会老,味道不够好吃,而热水焯烫猪肚,外部粘膜脂肪变性,更好去除,猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口,因此建议用开...