蛋糕出烤箱变瘪,主要是因为温差迅速变化造成的,烤完蛋糕之后不能立刻将蛋糕取出来,应该放在烤箱里面等其慢慢回温,等蛋糕适应了外界的温度之后再将它取出来,这样就不会...
蒸包子开锅就瘪了的原因是:面没和好;错用热水蒸;错用小火蒸。面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。错用热水蒸:蒸包子一...
工具/原料:面粉120克、鸡蛋3个、泡打粉4克、黄油110克、白糖80克。选一个大点的铁盆,放入三个鸡蛋。在鸡蛋中加入白糖。用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白。面粉里...
如果你的蛋白总是打不好的话,就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉,一点点就好了。 小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉,这点不用担心的。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候...
现备好材料,我用的是玉米油,色拉油也可以,但是不要花生油和大豆油,因为这两种油有味。找两个干净的盆,盆里不要有油和水,一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清...
表面熟的太早,底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。解决办法:先底火,等底部充分膨胀以后,在开启上火烤。蛋液厚度过大,容易造成中间不容易烤到,造成表面开裂,或者塌陷...
蛋糕塌陷的原因是蛋糕从烤箱取出后,没有充分的散热。蛋糕从烤箱取出后,应该将模具在距离台面30厘米的高处,自由落体到台面上,震出热气。倒扣在烤架上,放凉后再取出,...
食材:鸡蛋适量、低筋面粉适量、色拉油适量、牛奶适量、木糖醇适量、柠檬汁适量。 蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡。 打蛋器将蛋白打发至干性发泡,提起打蛋机头...
微波炉法。在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可。蒸锅法。将鸡蛋打入容器中,加入80...
用烤箱做蛋糕的方法如下;食材准备鸡蛋1个,牛奶65克,面粉100克,糖80克,玉米油65克。在一个干净的容器中,倒入玉米油。加入牛奶、白糖、鸡蛋搅拌均匀,加入面...
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态; 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,...
食材:蛋黄5个、蛋白5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用、纯牛奶50ml、色拉油50ml。 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离(注意装蛋清的器皿一定要无油无水,而且...
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,...
鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克,纯牛奶50ml,色拉油50ml。将5个鸡蛋放入打蛋盆中,用电动打蛋器将其打至粗泡状态;加入三分之一的细砂糖,用打蛋器打细...
主料:低筋面粉90克。辅料:色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/...
用料:蛋黄5个、蛋白5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离(注意装蛋清的器皿一定要无油无水,而且蛋清内不能掺...
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,...
食材:鸡蛋2个、牛奶适量、糖适量、面粉适量鸡蛋两个,分离蛋黄和蛋清,分别放入不同的容器内。蛋清打发三次,每次均加适量的糖。蛋黄加入糖、面粉、牛奶,搅拌均匀。蛋白...
食材:糖70克,玉米油50克,低筋面粉90克,牛奶80毫升,鸡蛋5个。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个盆里,放蛋清的盆一定要大一些。先用打蛋器打蛋清,蛋清里...
原料:面粉120克、鸡蛋3个、泡打粉4克、黄油110克、白糖80克。选一个大点的铁盆,放入三个鸡蛋。在鸡蛋中加入白糖。用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白,这里建议一定...