食材:火锅料一包、青菜若干、肉类若干、其他若干、生姜一块、大葱一根。 首先烧热水在锅中放入火锅底料(火锅底料可以买现成的)。 生姜切成片,大葱切成段放入锅中。...
牛油3斤,色拉油2斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1,5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克,冰糖1两,上等辣...
火锅底料的做法是使用牛油搭配香料以及各种配料一起炒制而成的,必须使用牛油才能炒出香味来,通常会使用色拉油、郫县豆瓣、白酒、葱姜蒜、花椒、辣椒段、冰糖等几十种配料...
原料及香料配方:牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡...
正宗四川料,芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。蚝油料,锅内放入植物油,加蒜泥炒...
正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味...
在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放得话太大,小块熬制骨香更易出),鸡骨架可以直接放入。汆水,然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净后放入冷水锅中煮,煮沸后会...
食材:猪骨 1000克、红干辣椒(辣,鲜红)300克、洋葱、小葱、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香叶、白豆蔻,丁香,香砂,小茴适量、生姜1小块、香辣酱,郫县豆...
首先准备好一些芝麻酱、一些韭菜花和几块腐乳。夹一块腐乳放入碗中。然后盛一勺韭菜花,放入碗中。再放入一勺芝麻酱到碗中,开始搅拌,搅拌过程中加入火锅汤底。搅拌均匀后...
羊肉火锅食材和配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生...
在家做火锅底料可以买葱、姜、蒜、肥牛、番茄、番茄酱、枸杞、红枣,首先用肥牛炒出牛油,然后放入葱、姜、蒜炒香,最后往锅中加入番茄、番茄酱、枸杞、红枣、清水和调味料...
可用火锅料做火锅米线。米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。把所需的菜都洗好,准备好待用:点火烧水,水开后放入米线...
首先将花生酱(或花生酱)先用凉开水边下面调为厚粘稠,再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。此类调味品颇具四川...
利用剩下的火锅料做一份素菜火锅!把杏鲍菇切片;香菇对半切,金针菇切小份;粉丝放入碗中,用开水浸泡;锅中倒入水,并加入剩下的火锅底料烧开;水开后,放入杏鲍菇、香菇...
准备麻汁,辣椒油,芝麻油,腐乳,葱,花生碎,芝麻。把花生米捣碎,然后放到小碗里备用,把两块腐乳放到花生碎的碗里,倒入辣椒油,麻汁,然后搅拌均匀。最后根据浓稠程度...
原料称量:按比例称量如下组分,牛油3000~3200份、大葱240~250份、洋葱110~120份、香菜20~25份、新鲜青二荆条辣椒1200~1250份、泡野...
准备配菜,鸡蛋打散后剪成蛋皮。木耳泡发后煮熟即可。蒜,姜加少许水,打成蒜姜水。鸡蛋皮改刀成菱形,木耳切丝,葱绿切细碎。开始调汤底,准备牛油火锅底料,香酱。火锅底...
火锅底料配方不合适,(香料配方不当)。火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。为了提高药效,中医讲究药物搭配。香料也是,混合搭配使用能散发出另一种香味,相反的不恰...
食材:菜籽油适量、大蒜适量、老姜适量、高汤适量、大葱适量、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量。锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有,开至小火,将郫县...
材料:小龙虾1000克、火锅底料1袋、啤酒1瓶,葱姜蒜10克、干辣椒3个、花椒5克、大料1个、香叶1片。先将小龙虾去虾线和腮,洗干净。准备火锅底料、啤酒。然后将...