发麦芽:发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里面,否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子里垫上几层卷筒纸,洒上水让卷筒纸充分润湿,...
食材:小麦200克、糯米500克、生姜适量。 选择颗粒饱满的麦子,小麦浸泡约8小时。 泡好后,均匀铺在漏盆里,底部垫纱布或厨房纸。 每天浇水约3-5次,保持小麦...
选料:选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料:小麦与其他原料的配比为1:10,即1斤大麦,配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大...
食材:糯米500g、麦子50g、玉米3两。发麦芽:发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行,在夏季最好在空调房间里面,否则没出芽的麦子会腐烂发臭。先在不锈钢盘子...
麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上。饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化。糖化好了冷却至30度左右。制大曲酒用酒曲半斤用清...
材料:糯米500g、麦子50g、玉米3两。 将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中...
锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(砂糖高为宜),进行熬制;待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,...
主料:大麦带壳的大麦500克、糯米10斤。做法:(1)把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天...
准备食材,白糖、麦芽糖、芝麻。模具上涂一层油。白糖和水倒入锅中,小火加热到有小气泡。倒入麦芽糖,煮到可以接近片状掉下来(还是有点液体的)。关火,倒入芝麻搅拌均匀...
回奶时吃大麦芽应该先把其放入锅中炒熟,一般来说,炒到大麦芽发黄并且有轻微的焦味时就是熟了,然后将其放入水中煮开或者用开水冲泡10分钟左右,连同汁液一起服下就可以...
取净麦芽,照清炒法炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑,然后冲水喝。炒麦芽是一道很不错的泡茶,这道泡茶很不错的。炒麦芽我们选用麦片加上香料进行翻炒就可以,翻炒的时候要注意...
食材:选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)(玉米需粉碎成小米大小)、以及无霉烂变质的红薯作原料(红薯需粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状)。育芽。...
食材准备先将麦粒清洗一遍,放到准备好的大桶子里面,加入适量的水浸泡一夜。再将麦粒拿出来,放到箩筐里面,每天记得浇一两次水,渐渐会长出小苗来。注意,浇水的水温最好...
麦芽糖炖雪梨,麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等。麦芽糖炖雪梨主料:雪梨一个、麦芽糖浆30克、清水适量。准备麦芽糖。雪梨洗净,去皮,对半切开或...
食材:白糖150克、麦芽糖170克、油20毫升。首先在不粘锅里倒入油,放入150克白糖开小火熬,等到白糖融化将麦芽糖放入锅中。接下来我们继续使用小火熬制糖浆,熬...
把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天淋两到三次水,这个过程大约4-6天。糯米浸泡1个小时左...
南瓜姜汁饴糖饮。材料:南瓜、生姜、麦芽糖。做法:首先把南瓜洗干净后切成块,往锅中加入适量的水后放入南瓜并将其煮熟至烂,只留下南瓜汁。接着将生姜洗净切碎,用榨汁机...
用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝,并随即放入锅中煮熟,使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到...
主料:大麦带壳的大麦500克、糯米10斤。把大麦清洗干净,放在水中浸泡24小时左右,捞出控水,放在白色的布上裹好,放置阴凉处,用物品隔住光线。每一天淋两到三次水...
食材:麦种发好的芽170g、小米680g、水适量。做法:(1)麦种浸泡一晚上,沥干水分,均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上,放在阴暗通风处等发芽,期间大概每天喷...