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卤肉的香料配方
我这套卤肉技术，做法简单，配方详细，不管你是家用还是开店，都可以，没有用到添加剂色素，你按照我写的配料就可以了，味道比街边小店好吃。这篇文章大家可以认真看，如果...
2024-06-25 -
卤肉香料
香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官...
2024-06-25 -
卤肉用的香料包怎样储存
香料包每次卤完货必须懂得，正确的保管方法，我们卤制完货香料包必须捞出来，控干卤汤，凉凉后用塑料袋包起来，放到冰箱里切记不能放到常温下；放到常温下就会发酸变质，直...
2024-06-25 -
卤肉需要哪几种香料
用的卤肉的香料就是那些品种：八角、沙姜、桂皮、香叶、小茴香、甘草、甘菘、砂仁、草豆蔻、沙白寇、草果、丁香。这些都是干货香料，去干货店就能买到，也很普遍，用的也很...
2024-06-25 -
熏卤肉制作方法
新鲜的猪肉洗净切大块备用，锅里烧水，水开下猪肉煮出血沫捞出洗净。汆猪肉的水倒掉洗锅重新加水（水要多一点，放置卤到一半水烧干了）水里加八角两颗桂皮拇指指甲盖大小，...
2024-06-25 -
卤大肠的香料配方
原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。卤大肠做法(1)将大肠放入盆中，...
2024-06-25 -
五香卤水香料配方
八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。 八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴...
2024-06-25 -
腌制腊肉的香料配方
腌腊肉的配料：五花肉500g、盐适量、花椒适量。做法：花椒放在料理机里打碎，放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。...
2024-06-25 -
火锅香料配方
牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克 、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2...
2024-06-25 -
火锅香料精确配方
火锅香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克...
2024-06-25 -
烧鹅的香料配方及制作方法
食材：鲜香菇150克，泡椒节35克，姜片20克，精盐5克，干辣椒节100克，豆豉10克。准备：干辣椒节100克，干花椒40克，郫县豆瓣100克，葱节30克，姜片...
2024-06-25 -
煮羊肉最香的香料配方
煮羊肉香香料有姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香葱等。 材料：羊肉、姜适量、白萝卜、白酒适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、盐适量、香葱适量。 准备材料，姜切丝...
2024-06-25 -
烧鸭香料配方及制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳...
2024-06-25 -
龙虾香料配方和比例
原料：金小龙虾1.5千克。调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖1...
2024-06-25 -
烧烤香料配方
配料：烧烤酱数勺；洋葱100g；蒜5-6瓣；生抽100g；水50g；蚝油50g；糖10g；孜然粉5g；辣椒粉5g；芝麻5g；糖5g。配料：泡椒500克，芝麻酱1...
2024-06-25 -
麻辣小龙虾附香料配方
食材：小龙虾2斤，麻椒20克。将龙虾洗干净。锅中倒入色拉油。色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻...
2024-06-25 -
老五香粉的配方
配方：砂仁60g；丁香12g；豆蔻7g；肉桂7g；三柰12g；配方：大料20g；干姜5g；小茴香8g；花椒18g；陈皮6g；花椒18g；配方：大料52g；桂皮7...
2024-06-25 -
卤肉配方
食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草...
2024-06-25 -
醉仙鸭的全香料一配方
醉仙鸭的香料秘方：小茴香35克、八角30克、花椒25克、甘草25克、肉桂25克、白蔻25克、当归20克、高良姜20克、桂枝15克、辛夷花15克、党参15克、三奈...
2024-06-25 -
卤肉的配方及配料
食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪适量，茶叶、葱少许。 备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂...
2024-06-25