食材:鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。蛋白...
首先,取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线,每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙,然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角,拉整面的...
首先取蛋糕胚,在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线,每条线之间的距离在1cm左右,拉线的头尾都不要太过粗糙,然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角,拉整面的平行线,...
将20g砂糖放入淡奶油,隔冰水进行打发,打到七八分发,可以涂抹。淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素,搅拌均匀。将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片,均匀地涂抹上淡奶油,...
奶油红梅的做法如下:蛋糕分成两片备用,200ml淡奶油加糖粉打发;取一片蛋糕,抹上淡奶油,再铺上提前洗好晾干的草莓,再抹一层淡奶油,然后将另一片蛋糕放上,剩下的...
准备好白豆沙300克、纯牛奶适量、色素几滴、裱花钉1个、裱花袋1个、裱花嘴1个、油纸若干张。白芸豆煮熟滤干水份,加入适量的白糖,一起放进料理机打成比较细腻的白豆...
裱花 biǎohuā,英文:mounting patterns,指用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词:挤花。可用于裱花的材料:鲜...
蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖,并筛入面粉,搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里,翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,否则会...
用料:鸡蛋2个、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓适量、黄油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素适量。做法:(1)将蛋白...
配方。全蛋4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油和低筋粉少许、水性白豆沙500克、淡奶油300克、细砂糖30克、食用色素几滴、黄桃罐头几块。预热烤箱...
贝壳边(1)用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度。(2)匀速匀速挤意式奶油霜,边挤边向上提起。(3)花嘴向后托,挤出由粗到细的花边。(4)然后做第二个,每...
奶油奶酪30克,蛋黄10克,牛奶40克,面粉25克,可可粉法芙娜10克,玉米油20克预热烤箱150度,烤盘放好纸托,准备好裱花袋,蛋白放冷冻室奶油奶酪软化 隔水...
20克蛋清加入50克白糖,搅拌一下。碗中加入60度热水。隔水加热蛋清和白糖。搅拌至白糖融化。用打蛋机高速开始打发。打至提起打蛋机可以看见奶油倒钩。加入150克黄...
原料:奶油、糖、黑米糕、谷物圈。 把奶油跟糖全部放入容器内。 打蛋器打发至凝固状,继续打发一会会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了,千万不要打发过头,因为裱...
准备好一把剪刀和吸管适量,首先将吸管剪成锯齿的形状。然后再将锯齿沿着两侧剪成三角尖型的形状。将锯齿折入吸管内测。吸管另一侧用胶水固定。吸管锯齿形状可以根据需要裁...
准备好一把剪刀和吸管适量,首先将吸管剪成锯齿的形状。 然后再将锯齿沿着两侧剪成三角尖型的形状。 将锯齿折入吸管内测。吸管另一侧用胶水固定。 吸管锯齿形状可以根据...
首先要有大张的烤箱用的油纸(parchment paper),裁剪为正三角形。我用的油纸是38厘米宽的,所以三角形的两个直边,都是38厘米的。将左上角卷起成尖角...
饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师,其工作内容优于制作美食的艺术家,既要制作美食,还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品,所以裱花师是饼房的中枢,裱花师管...
准备一个易拉罐,减去头尾,只要中间直桶的部分。从中间剪取一个上顶4cm,下底6cm,高3cm的等腰梯形。将梯形圈起来站住边缘,让上顶的圆比下底小。剪成锯齿状,注...
我们可以准备一根吸管,一把剪刀。先将用剪刀将吸管的一端剪成锯齿状,要注意控制好每一个锯齿深度和大小,再用手将吸管上的锯齿稍微往里按压一下就可以了。 或者我也可以...