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著名法国菜品
Blanquette de Veau ,这道菜的历史可以追溯到18世纪,由软牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹饪而成。现代版本也使用其他种类的白肉(鸡肉或猪肉),并在...
2024-06-22 -
法国著名建筑
凯旋门和埃菲尔铁塔凯旋门和埃菲尔铁塔这两座建筑是法国巴黎的典型代表建筑，并且该建筑到现在的时间已经有百年之久。凯旋门在欧洲中世纪被誉为战争胜利的标志性建筑，该建...
2024-06-22 -
法国著名的建筑物
巴黎圣母院。巴黎圣母院大教堂（法语：Cathédrale Notre Dame de Paris），正式名称巴黎圣母主教座堂，是一座位于塞纳河畔、法国巴黎市中心...
2024-06-22 -
法国有哪些著名景点
埃菲尔铁塔埃菲尔铁塔矗立在塞纳河南岸法国巴黎的战神广场，于1889年建成，当年建成后的埃菲尔铁塔还曾是世界上最高的建筑物，得名于设计它的著名建筑师、结构工程师古...
2024-06-22 -
法布尔是法国著名的什么家什么家
法布尔是法国著名的昆虫学家、文学家、博物学家。法布尔全名让·亨利·卡西米尔·法布尔。让·亨利·卡西米尔·法布尔（Jean-Henri Casimir Fabre...
2024-06-22 -
冒菜菜品都有哪些菜品
冒菜菜品主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。...
2024-06-22 -
菜品推销方法
第三方介绍法，给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方...
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火锅必备菜品
肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼...
2024-06-22 -
菜品装饰的做法
红花，取红的、周正的、大的西红柿。 用刀去薄皮。 把光面朝里,一点点卷起来就好。小白兔，取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。小...
2024-06-22 -
烧烤菜品有哪些
腌制类鸡翅、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。非腌制类玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭...
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菜品毛利计算公式
菜品毛利润在利润区间的划分上并没有一个统一，清晰的定义,计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的,毛利润=销售价格-原料进价-人工费,也可以扣除税收、房租...
2024-06-22 -
菜品毛利的计算方法
毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%。 毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%。综合毛...
2024-06-22 -
菜品成本核算方法
我们通常说的菜品成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这...
2024-06-22 -
简餐有哪些菜品
简餐有茼蒿鸡丝、鱼香肉丝、手撕包菜、椒杏鲍菇、清炒荷兰豆等菜品。茼蒿鸡丝：茼蒿鸡丝是一道菜品，主要制作材料有鸡腿、茼蒿。辅料有酱油、香油、葱、姜、精盐、味精。...
2024-06-22 -
关东煮必备菜品
鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花...
2024-06-22 -
蒸碗都有什么菜品
黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三...
2024-06-22 -
西餐都有什么菜品
西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。 头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。 汤类：大...
2024-06-22 -
吃火锅的菜品有哪些
火锅的菜品有很多，如，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、...
2024-06-22 -
重阳菜品清蒸鲈鱼怎么做
材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三...
2024-06-22 -
朋友圈菜品怎么发说说
夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。 有多少人说过，吃饱了才有力气减肥给我站出来。 吃吃吃，就是人生最大的乐趣。 提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意...
2024-06-22