首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干,将辅料一同放入锅里拌匀。接着牛油融化加入色拉油烧热,把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌,淋完后用中火熬制。...
碧螺春炒制的特点是:手不离茶,揉中带炒,抄中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。高温杀青:当锅温150-160度时,投入...
烤肉蘸料干料配方可以是辣椒粉、孜然粉、紫苏叶碎、芝麻、花生碎、精盐、味精、胡椒粉、花椒末等,可以根据个人口味混合不同的配料,如果蘸料配得好,烤肉的口感会更佳。烤...
涮前先喝果汁,涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。讲究合理...
洗锅,生火烧热锅;由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。炒青,倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软,此时需大火...
蚕蛹500g,葱姜蒜若干。葱姜蒜等是食材,切成碎末备用。锅中倒入清水,水开后将蚕蛹倒入锅中煮熟。之后放在一边沥水。锅中烧热倒入食用油,然后将葱姜蒜等食材倒入锅中...
首先准备100克的干净花椒,一个干净的锅。锅中稍微加热,倒入新鲜的花椒,开中小火,不停的翻炒,不一会儿,就会看到花椒皮慢慢的有点发皱,这时候香味也就出来了。这个...
高压锅炒板栗做法:将选好的栗子放在清水中洗净,沥水,在每个栗子的屁股位置切一小口。 在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底...
将葱,姜,蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油,大火将油烧至7...
将黄叶、老叶都去掉,别觉得浪费,留着会影响口感,将青菜叶子掰下来,清洗干净后,再放清水中,加食盐浸泡十分钟,因为简单的清洗不能去掉农药残留,还是用淡盐水浸泡吃起...
洗干净猪肉,用刀两面都拍几下。把猪肉切好,肥瘦分开,因为有一些人不喜欢吃肥的。把肥肉放锅里面。翻炒一下。等猪油出来了,就可以下猪肉。下猪肉,翻炒一下,加盐。猪肉...
开口板栗在炒之前,是需要将板栗划开口的。划口工具分为两种,一种是裁纸刀或者小刀(锋利些的),另外一种是划口机。用小刀划口时,左手垂直捏住板栗(注意拇指和食指之间...
配方:蜂蜜25克、绿茶0.5~1.5克。种类不限,但蜂蜜一定要天然蜜,不要甘露蜜,最好选用雪莲蜜冲泡,味道会更好。绿茶最好是刚上市的绿茶,比较清香。用法:混合后...
将油菜摘好,洗净。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗。烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水。将大蒜切片,干辣...
酸笋用清水冲洗干净。将酸笋切成条状,青辣椒切小段。多功能锅加入适量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。最后加入适量的调料生抽跟盐翻炒均匀...
准备陕西辣椒面(适量)、高筋面粉(300克)、辅料:芝麻(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、花椒(适量)、八角(2个)、葱(适量)、醋(适量)、蒜(适量)、香...
独蒜米,小米椒。配菜/调味:食盐,油。蒜米,个大饱满,还容易剥皮,取十几二十颗去皮,这个量已经可以煮一大碗蒜蓉酱了,在剥蒜米的时候,切忌用刀拍,因为刀拍的蒜米,...
买回来的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。取一口锅干净...
炒制卤水香料时,应根据香料的出香快慢各有差异这一特性,分先后次序下锅。慢的香料先下锅炒制,出香快的香料后下锅炒制,这样才能使香料出香趋于大同,从而保证火锅或卤水...
自己在家中炒茶叶时,要先把在外面采集回来的新鲜茶叶认真清理一下,把里面都藏到小虫,以及其他杂物全部清理干净。另外大家在茶树上采集茶叶时,最好采集那种一心一叶的鲜...