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卤肉的香料配方
我这套卤肉技术，做法简单，配方详细，不管你是家用还是开店，都可以，没有用到添加剂色素，你按照我写的配料就可以了，味道比街边小店好吃。这篇文章大家可以认真看，如果...
2024-06-30 -
卤肉香料
香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官...
2024-06-30 -
卤肉用的香料包怎样储存
香料包每次卤完货必须懂得，正确的保管方法，我们卤制完货香料包必须捞出来，控干卤汤，凉凉后用塑料袋包起来，放到冰箱里切记不能放到常温下；放到常温下就会发酸变质，直...
2024-06-30 -
卤肉需要哪几种香料
用的卤肉的香料就是那些品种：八角、沙姜、桂皮、香叶、小茴香、甘草、甘菘、砂仁、草豆蔻、沙白寇、草果、丁香。这些都是干货香料，去干货店就能买到，也很普遍，用的也很...
2024-06-30 -
白扣在香料中的作用及用量
白扣可去异味，增香辛，用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，亦为“咖喱粉”原料之一。白扣用量为每50千克卤汤中添加25-30克。白扣为姜科植物白豆蔻的干燥果实...
2024-06-30 -
熏卤肉制作方法
新鲜的猪肉洗净切大块备用，锅里烧水，水开下猪肉煮出血沫捞出洗净。汆猪肉的水倒掉洗锅重新加水（水要多一点，放置卤到一半水烧干了）水里加八角两颗桂皮拇指指甲盖大小，...
2024-06-30 -
龙虾香料配方和比例
原料：金小龙虾1.5千克。调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖1...
2024-06-30 -
石斛的吃法和用量
石斛味甘，具有益胃生津，滋阴清热的功效，常用于热病津伤口干烦渴，胃阴不足食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热目暗不明筋骨痿软，石斛性微寒，对于脾胃虚寒的人...
2024-06-30 -
燕窝的食用方法和用量
燕窝，每日干品用量为1g~5g之间即可，每日摄入干品量低于1g基本看不到效果，高于5g则超过身体每日的饱和吸收量，略显浪费。燕窝要先用清水浸透，待其吸水发大：白...
2024-06-30 -
锦鲤鱼盐的使用方法和用量
加盐量（千克）=水体的长（厘米）×宽×高÷1000×0.03＝，1％就用水体×0.01。给鱼缸下盐是为了降低水对鱼的渗透压力，如果锦鲤鱼没病，按水体（L）的1％...
2024-06-30 -
藏红花的吃法和用量
藏红花泡水喝将玻璃杯洗净备用，取3-8根藏红花置于干净的玻璃杯中用沸水冲泡藏红花，静置数分钟后饮用，也可以加入蜂蜜调匀饮用，续杯5次后连同花丝一起服下。藏红花做...
2024-06-30 -
天麻的吃法与用量和禁忌
天麻的吃法是比较多的，可以生吃、泡水、泡茶、煮水或者煲汤喝，其药用价值以及保健价值比较强，在生活中是很受欢迎的。用量：天麻是兰科植物天麻的干燥块茎，味甘性平，归...
2024-06-30 -
蚝油的作用和用法及用量
蚝油可以提味增鲜，耗油一般都会被人们做为调味品来使用，因为蚝油能够使菜肴的味道变得更加鲜美，在蚝油中含有的谷氨酸，可增强食物鲜味的特性，尤其适合味道比较淡的凉菜...
2024-06-30 -
中药红花的功效与作用和用法用量
红花的功效与作用和用法禁忌：红花的功效与作用主要是活血通经，去瘀止痛。治经闭，症瘕，难产，死胎，产后恶露不行、瘀血作痛，痈肿，跌扑损伤等，红花中用法禁忌是孕妇忌...
2024-06-30 -
灵芝泡酒的正确方法和用量
泡酒前准备：（1）洗净晒干：野生灵芝部分地方有泥土，需先洗净在晾干或晒干。（2）选酒：建议以酒精度不低于60度的白酒较为合适，若用70%的药用酒精来代替更有利于...
2024-06-30 -
石斛的作用与功效及用量
石斛的作用与功效：（1）石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效，且有治疗舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花等作用。（2）肾...
2024-06-30 -
蜂花粉的吃法和用量
一般每日可服用5~10克，强体力劳动者以增强体质为目的或用作治疗疾病，每日用量可增加到20~30克。3~5岁儿童每日用量可在5~8克之间，6~10岁儿童每天用量...
2024-06-30 -
三七粉的正确吃法用量
三七粉虽然疗效高，但不能大量的服用，建议每次服用2g，每日2-3次即可，用温开水或蜂蜜水送服，最好空腹服用好，有利于药物的发挥和胃肠道的吸收。三七粉是一种保健药...
2024-06-30 -
卤肉正宗的做法和配方
材料：梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用。将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入。...
2024-06-30 -
卤肉卷饼的做法和配方
材料：蔬菜适量,豆芽适量,青笋适量,胡萝卜一个,卤肉适量,韭菜一小把,鸡蛋饼,香肠,黄瓜各适量。辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱各适量。揉面：在盆...
2024-06-30