一般来说这个皮蛋要蒸一下的原因是因为皮蛋在制作的时候,都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨,导致皮蛋生吃味道很冲...
将新鲜的豆腐切成丁,然后放入研磨碗里面捣碎备用,取一颗鸡蛋打发以后加入适量的凉水,然后放入捣碎的豆腐,豆腐、鸡蛋、水的比例大致为1:1:1;然后继续搅拌均匀以后...
晒苹果干是需要蒸一下的,因为这样可以将苹果蒸熟,且还能更好的逼出里面的糖分。在制作苹果干时,我们要先将苹果洗干净去皮,切成块之后放到太阳下晒干,然后上锅蒸熟,再...
晒茄子要蒸一下是因为蒸出来的茄子味道更加浓郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多长时间都可以品尝到茄子的鲜香。晒茄子的方法:(1)挑选新鲜肥美的圆茄子,不要买那...
花胶主要成分是胶原蛋白,蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化,在高温下变成了明胶,而明胶的吸水能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强,蒸一下后再泡会比不蒸泡发得更大更...
晒苹果干是需要蒸一下的。因为这样可以将苹果蒸熟,且还能更好的逼出里面的糖分。在制作苹果干时,我们要先将苹果洗干净去皮,切成块之后放到太阳下晒干,然后上锅蒸熟,再...
一般来说,在蒸鸡肉的时候等锅中的水开了,蒸15-18分钟左右就可以了,不过这个时间也并不是固定的,和鸡肉的大小、火候等有一定的关系,越大的鸡,蒸的时候需要的时间...
不需要。一般来说皮蛋买回来之后是不需要煮的,皮蛋本身就是一种加工蛋品,买回家之后是可以直接吃的,并不需要像鸡蛋那样,需要进行烹饪之后再吃。皮蛋又被称为松花蛋,是...
3两以下的梭子蟹在蒸锅烧开后,要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右...
生肉饺子上汽后蒸20分钟左右。生肉馅饺子,如果在烹饪过程中,没有熟透,食用后不易消化,还可能感染生肉中的寄生菌和寄生虫,平时蒸制时,可以用筷子戳一下,看熟透没有...
清蒸鲍鱼要蒸10分钟左右。 鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分,平时可以将其蒸着食用,把鲍鱼处理好后,等蒸锅上汽,一般再蒸10分钟就可以了,如果个头较大...
我们如果想要在家中制作蒸蛋糕的话,一般都需要将它放入锅中蒸半小时左右才行。蒸蛋糕是我国北方的一种著名小吃,它和我们熟知的那种用烤箱烤制出来的蛋糕不同,只需要放入...
皮蛋是不适合放在冰箱保存的,因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状...
在制作凉拌皮蛋之前,建议将皮蛋先煮一下。很多人在制作凉拌皮蛋的时候,不会将皮蛋煮熟,因为皮蛋本来就是一种可以食用的食物,虽然这样也可以,但是为了自身的健康着想,...
蒸小黄鱼要蒸7-10分钟。小黄鱼外形较小,并且肉质较为鲜嫩,不需要花太长时间便可以蒸熟。蒸之前要将小黄鱼去除内脏和鱼鳞,加入各种调味品腌制一段时间。之后放入锅中...
凉拌皮蛋的做法:香菜去根切段装盘备用,青椒切圈备用,红椒切圈备用。皮蛋切半摆入盘中,撒上青椒圈、红椒圈,将醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、榨菜混合,搅拌均匀。将...
蒸奶香小馒头的时候里面不仅放牛奶,放糖也是更香的。一般以水开后15分钟为宜,有的人在做奶香小馒头时,只是放入了牛奶,而没有放入糖,这样做出来的牛奶馒头就不是那么...
蒸生蚝多长时间好呢?对于不同的蒸生蚝菜式,其时间长短也不一样,像清蒸生蚝的话,可以蒸5分钟就可以了,而蒜蓉粉丝蒸生蚝则需要花上10分钟。蒸生蚝的时间长短会收到菜...
一般情况下是蒸15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和孩子,也可多蒸几分钟,有的甚至可以蒸至30分钟。首先备好毛芋洗净,加入适量白醋细盐。微泡一会再洗干...
皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。 不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量...