专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味。各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能...
二胡《洪湖人民的心愿》是A调41弦。《洪湖人民的心愿》又名《洪湖随想曲》,是闵惠芬在二十世纪七十年代创作的一首二胡曲。乐曲成功塑造了以女英雄韩英为代表的革命英雄...
挑选一个合适的瓦缸,没有瓦缸可以用玻璃缸。取糯米或者大米的洗米水。芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒,让菜叶晒软一些了比较好搓盐,菜叶也不容易烂,放少许盐搓...
洗干净芥菜,稍为沥干水分。煮一锅开水。水滚开,关火。关火后等5分钟左右,放入芥菜。用筷子压一压芥菜,让芥菜都泡到热水里。不要直接放进刚煮开的滚水,水太烫酸菜很软...
准备好3棵芥菜,如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备;将芥菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破;放到通风干燥、有阳光的地方晾晒;放入适量的盐把青菜腌制1夜;...
酸菜鱼的酸菜是芥菜,芥菜是市面上常见的一种蔬菜,绿叶部分比较多,菜帮部分脆爽,略带甘苦味,因此常用来搭配其他菜肴共同食用,或者经处理如腌渍或泡制后制作成咸菜或酸...
自制酸菜(1)所需材料:芥菜、盐、清水、泡菜坛子或玻璃罐。(2)芥菜清洗干净,防止里面有虫子。(3)锅内放水烧开,将芥菜放入里面浸泡几秒钟迅速捞出来,浸泡芥菜的...
酸菜鱼原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。取一块处理好的鱼肉切成溥片、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。...
将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚...
东北酸菜能做酸菜鱼,但不是正宗南方酸菜鱼的味道。 东北酸菜鱼的做法:(1)活鲤鱼洗净(去腮、胆等),酸菜洗净。(2)去腥线,鱼切块,酸菜切成小块。葱切段,姜切片...
做法一:⑴鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。⑵锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒...
先把草鱼剖开洗干净,再把鱼头剁下来,把两边的肉分开切下来,把鱼头和骨头再洗干净血水,沥干水份。再把鱼肉切成鱼片,厚度大概三四毫米左右。再把鱼片放水里多清洗几遍,...
巴沙鱼切片,斜着切就是片。撒点白胡椒粉入味(一层就行,不需要太多会遮盖鱼肉的鲜)嫌腥的朋友可以放点料酒,放一点点盐,抓一下放那腌制就行了开始备其他料,料备好了差...
将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒...
首先将鱼去鱼鳞内脏洗净,撕去鱼肚内的黑膜;切下鱼头鱼尾,将鱼头对半切开;鱼身沿鱼骨切开,然后片成鱼片;将鱼片、鱼头、鱼尾加适量料酒、淀粉,再打入一只蛋清,抓匀放...
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可洗净控干水分,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。白菜洗净后沥干水分,然后把白菜放进容器内,一层白菜散...
食材:草鱼700g,酸菜500g、四川郫县红油豆瓣2勺,葱、姜、蒜末100g,黑芝麻50g,花椒粒50g,红朝天椒20g,花椒面30g,红辣椒面30g,胡椒粉2...
鲤鱼1条,陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜...
鱼切片,碗中放鱼肉,盐,生粉,料酒腌制。锅中放油,放入姜,蒜,葱,酸菜翻炒均匀。加水开锅后放鱼片,盐,胡椒粉搅拌均匀,盛出放入碗中即可。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一...