钵仔糕，曾一度上了热搜，成为小吃界的网红，大人小孩都很爱吃。钵仔糕软糯Q弹，有各种口味，有芒果口味、百香果口味、有石榴口味、有火龙果口味、芋头口味、紫薯口味等等，主要都是水果口味，吃了还不上火。
- 【钵仔糕】的历史
钵仔糕是广东著名小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”
故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传承下来，成就了如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。
经常听到楼下有卖钵仔糕，于是想买一碗自己喜欢的口味的钵仔糕，找回童年的那种感觉，可偏偏喜欢的口味就卖完了，于是心情就很好，因为又给自己省了几块钱。
其实钵仔糕的做法真的很简单，喜欢什么口味的自己就做什么口味，今天就来分享下钵仔糕的具体做法。
- 【钵仔糕】的做法
钵仔糕的口味有很多，今天就以芋头、紫薯、芒果、火龙果四种口味为例。这四种食材做出来的颜色不一样，芋头为白，紫薯为紫，芒果为黄，火龙果为红，口味也不一样，怎么吃都不腻。
- 主要食材：
钵仔粉、白糖、芋头、紫薯、芒果、火龙果、温水
现在的钵仔糕都是已经匹配好了，买回来直接加水加糖就行了。芋头、紫薯、芒果、火龙果，如果你喜欢的口味不在这，做制作的时候可以换成你想要的口味，制作方法都大同小异。
- 具体步骤：
1、200克钵仔粉配70克白糖、300克温水，先用温水把白糖融化，然后再把糖水倒入钵仔粉里，搅拌成顺滑无颗粒。
2、准备口味。把芋头、紫薯、芒果、火龙果都切成小丁丁，分开装盘（其实家里有什么都可以试试，说不定别的口味更好吃）。
3、在每个钵仔里放入各种口味，一般建议单独放，不要混放（混放可能会出现争味的现象，具体出来口味怎么样我也没试过），量大概为整体的1/5即可。
4、然后再在钵仔里倒入粉浆，9分满即可，不要太满，以免蒸的出来膨胀溢出来。
5、起锅烧水，水开后把钵仔糕放在蒸笼上面，大火蒸15分钟。
6、15分钟后，熄火并迅速打开锅盖，以免蒸汽倒流，放凉后即可开吃，放入冰箱冷藏后效果更佳。
这样做出来的钵仔糕，软糯Q弹，五颜六色，晶莹剔透，看着就招人喜爱。朋友们如果在制作过程遇到不懂的地方也可以私信或评论区@我，我会耐心地为大家一一解答。
- 美食小贴士：
①水、粉、糖的配量，可以作小的改动，喜欢甜的可以多加一些白糖，喜欢Q弹一点的就多加一些粉，但切勿过多。
②水开后再入蒸笼，防止粉浆下沉到钵底。
③心急吃不了热豆腐，要等钵仔糕完全凉了再拓出来，热的是黏糊糊的，软趴趴的口感很不好。
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