今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，这款面包是我小时候最喜欢吃的，它口感外脆里软，面包柔软拉丝，还带着蜂蜜的香甜味道，别提多好吃了。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250克
- 耐高糖酵母 4克
- 奶粉 20克
- 食盐 2克
- 白糖 48克
- 鸡蛋 1个（带壳52克）
- 牛奶 130克
- 黄油 30克
- 蜂蜜 适量
- 白芝麻（脆底材料） 15克
- 白糖（脆底） 15克
- 低筋面粉（脆底） 10克
做法步骤
1、准备好所需要的食材并称量好；
2、将牛奶 鸡蛋 高筋面粉 奶粉 白糖 耐高糖酵母依次放入厨师机的和面缸中，开低速混合均匀后，转高速揉出粗膜
3、放入软化好的黄油和食盐
4、继续揉面，到可以拉出手套膜的状态
5、将面团放入盆中，加盖保鲜膜，室温发酵到面团2倍大左右
6、取出面团分割成8份，面团揉圆，醒发10分钟左右
7、制作脆底，将低筋面粉 白糖 白芝麻，混合均匀即可
8、取一份面团，擀成长舌状，底部稍微压薄一些，然后从上往下卷起
9、从中间一切为而，收口处捏紧，切口处蘸取水后，然后再蘸取脆底材料
10、方形模具中涂抹适量食用油，将做好的面团全部码放进去
11、接着发酵到2倍大左右，表面刷少许蛋黄液
12、烤箱提前上下火180度预热，放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸
13、烤好的小面包取出，立刻刷上少许蜂蜜即可
14、成品图01
小贴士
擀卷的时候注意不要擀的太宽，要不然发酵的时候面包卷容易“东倒西歪” 脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色会很深； 模具中涂抹食用油的时候可以适当多放一些，这样出来的脆底效果会更好；
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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