自己卤的牛肉为什么不紧实（自己卤的牛肉不紧实的原因）

卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准，今天小编就来聊一聊关于自己卤的牛肉为什么不紧实?接下来我们就一起去研究一下吧!

自己卤的牛肉为什么不紧实

卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。

卤好的牛肉直接拿出来：刚卤好的牛肉千万不要拿出来，如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却，如果能浸泡一夜会更为入味，也不会散。