在茶界,有一种茶,名字中带有中国古典气息,却被误分了茶类,那便是“大红袍”。
然而因为这个“红”字,让它被一度的误认成是红茶。
关于大红袍,我们总结了一些茶友提出的问题,来为大家解答一下。
大红袍是红茶吗?
对于茶圈新人,或者不怎么接触茶的人来说,一般都会被大红袍这个名字所误导,把它当作是红茶。
其实大红袍是半发酵的乌龙茶(青茶),而红茶是全发酵的茶,就好像安吉白茶不是白茶一样。
大红袍为什么叫大红袍?
关于大红袍有一个传说,简略一点说。
明朝有一位上镜赶考的举人路过武夷山,突然腹痛难忍,遇一位武夷山天心寺老僧人取茶叶泡给举人喝,喝后便不药而愈。
后来举人中了状元,到武夷山答谢,听言此茶可治百病,便请求采制一盒进贡给皇上。
状元回京恰巧遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元便将此茶献于皇后,皇后饮茶后得以痊愈。
皇上大悦,赐大红袍一件,让状元回武夷山封赏,状元回到武夷山,命当地一樵夫爬半山腰将皇上所赐大红袍披在茶树上,以示皇恩。
说也奇怪,等到掀开大红袍时,茶树的芽叶在阳光下闪着红光,后来人们便把这三株茶树叫做“大红袍”。
所以大红袍既是茶树的品种,也是茶叶产品的名字。
大红袍与武夷岩茶的关系
大红袍,享有武夷岩茶茶王的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
为什么市面上大红袍的价格相差甚大
市面上所销售的大红袍主要分为两种:
纯种大红袍,是来自母树发红跑无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少,所以价格非常昂贵。而母树2006年便已不再产茶,之前的纯种母树大红袍可遇不可求,更具有收藏价值。
拼配大红袍,现今市面大多数都是拼配大红袍,因市场需求量较大,所以将武夷山不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都会有所改良,原料来源也相对丰富,所以价格也会高低不一。除此之外,地域和等级也是影响价格的一个重要因素。
拼配大红袍会好吗?
很多人听到拼配茶,便会立马“拉黑”,其实茶叶的拼配与酒的勾兑技术一样,让质量稳定并在某些程度上改善茶叶品质。
茶叶生产过程有很多条件都会影响到成品茶的质量,比如茶青来源、采摘时间、做青技术、烘焙的火候等,尽管是同一个茶厂,不同批的成品茶质量可能都不一样,而市场上的成品茶是有一定的标准的,这就需要进行合理拼配。
其实拼配本身是没有问题的,只有拼配的好不好的问题。
在武夷山就能买到品质高的大红袍吗?
虽然大红袍产自武夷山,但不代表去当地就一定能买到高品质的大红袍。
不论去哪里买什么茶,都取决于购买者本身,如果不懂如何辨别茶的好坏,还是可能买到品质不好的茶。
冲泡大红袍时,有很多泡沫是怎么回事?
冲泡茶叶时出现的这些泡沫,主要是因为茶叶中含有茶皂素,除了茶皂素,还与茶叶里的果胶也有关系。
为什么大红袍有火味?
喝大红袍时,会闻到一股糊味,又叫火味,是类似焦糖咖啡的焦香,这与焙火的程度有关,焙火程度越高,时间越长,火味便会越浓郁。
为什么感觉自己泡的大红袍没有茶店泡的味道好?
一般情况下,与冲泡者的冲泡技术有关。
茶叶的品质,茶器,水质,水温,出汤时间等都是影响茶汤口感的重要因素。
茶店里的茶艺师都是经过专业培训的,他们知道如何将茶的特性发挥到极致。
但是只要多加练习,我们也可以冲泡的更加好喝,茶艺师们也是经过反复的练习、品鉴,总结经验,才有了现在的冲泡技术。
大红袍能存放多久?
大红袍的保质期一般为2-3年,根据焙火程度的不同,其存放也会有所区别。
焙火程度低的大红袍不耐存放,因为香气会散的比较快。
焙火程度高的大红袍相对耐储存一些,往往需要先存放一段时间,待火气稍稍褪去,这样口感会更好。
关于大红袍的解答就进行到这啦,希望对茶友们有所帮助。
我会把大红袍看作柔软又坚强的女子,正如它的茶汤一样,味道丰富又浓郁。
听到大红袍这个名字,不仅让人联想到一幅古风古韵的场景。一名看似娇柔的女子,身着一席红色长袍,踏雪而行,仿佛只有雪的白才能衬出这娇艳的红。
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