教你秘制酱鸭爪，零添加，比外面卖的还好吃，越啃越带劲儿。
一转眼五一小长假马上就要到啦，大家都准备怎么过呢？是与家人一起逛街，看电影，还是出去旅游呢？又或者是呆在家里睡睡懒觉，让自己一直疲惫的身体休息一下呢？旅游呢，人多又拥挤，其实我是喜欢呆在家里的，可以睡睡懒觉，收拾收拾屋子，然后逛逛街，带孩子去公园或者江滩玩一玩，晚上呢，就与家人一起边吃零食边追剧，感受家的温馨。追剧，零食是必不可少的，我给女儿准备了她爱吃的薯片，爆米花，牛轧糖夹心饼干，水果......嘻嘻！除了水果，其他零食全是我自做的，零添加，营养又健康。
这次我还准备了一款肉类小零食--酱鸭爪。孩子爱吃超市里卖的真空包装的卤鸭爪，我偶尔才敢买一次给她吃，主要担心有添加剂，防腐剂，给孩子吃我不放心。趁着放假有时间，我给孩子做了一盘酱鸭爪，自己动手，安全卫生，没有任何添加剂，直接用手拿着啃，Q弹有嚼劲，越啃越香，孩子说比买的还好吃呢。
鸭爪含有丰富的胶原蛋白，筋多，皮厚，无肉。当零食吃，不会长肉肉，是减肥的绝佳食品。尤其适合想减肥的小仙女们食用，既可以解馋，又不会长胖。
酱鸭爪是一道风味独特，很受大众欢迎的美味小吃，更是一道可口的下酒菜。做法也很简单，只需要把准备好的香料与鸭爪一起放入锅里炖煮至鸭爪软烂入味，即可起锅，开吃。这样做出来的酱鸭掌，骨肉易分离，酱香浓郁，Q弹有嚼劲，越啃越香，好吃到吮指头，你也试试吧！
准备材料：鸭爪500克 冰糖4颗 姜 花椒 八角 干辣椒 香叶 （适量）
鸭爪清洗干净，冷水下锅焯水，锅里加入2勺料酒，这样可以去除鸭爪的腥味儿。
水开后，再煮5分钟，把鸭爪捞起来。
用冷水把鸭爪冲洗干净。
另取净锅，热锅放少许油，下入姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味儿。
锅里加入适量清水，3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，4颗冰糖，5克盐。
下入鸭爪，大火煮开，转微小火焖煮40分钟。中途翻拌几下，防止糊锅。
40分钟后，大火收汁至汤汁浓稠，即可起锅。
美美的出锅，这鸭爪酱香浓郁，Q弹有嚼劲，越啃越香。追剧，下酒，当零嘴都很棒，还不长肉，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，鸭爪冷水下锅焯水，加入2勺料酒一起煮，可以去除鸭爪的腥味儿。
2，卤鸭爪时，大火煮开，转微小火焖煮40分钟。如果不赶时间，可以让鸭爪在锅里浸泡2-3小时，这样可以让鸭爪更好的入味儿，吃的时候，直接加热，收汁至汤汁浓稠，味道超赞哦！
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