深海鲨鱼肚是种小众食材，但是口感Q弹富有嚼劲之外并且营养价值较高。相比传统猪肚而言，手工切条之后的盒装鱼肚更方便家庭一次性食用。
用料
排骨 500克
鲨鱼肚 250g
干贝 少量
盐 3克
姜 6片
枸杞 少量
鲨鱼肚排骨汤的做法
1、这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。
2、冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。
3、 加入姜片可以去腥。
4、 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。
5、干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
6、备锅
同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。
7、同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。
8、放入焯水后的鲨鱼肚。
9、放入干贝和香菇。
10、放水和枸杞子。
11、将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。
12、上汤。
13、 请慢用。
小贴士
1.鲨鱼肚选择无异味、手感较好的品质。
2.干品提前泡发好会剩下不少时间。
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