网上常能看到一些健身达人晒食谱：
天啊！
一天吃了十几二十个鸡蛋……白，和一个有蛋黄的全蛋！
那么多个蛋黄统统扔掉，而且天天如此！
壕就一个字！
所以，问题来了：蛋黄怎么了？减肥能不能吃鸡蛋？一天能吃几个蛋白？几个蛋黄？
蛋黄不能多吃？
蛋黄胆固醇含量高，一个普通大小的鸡蛋，大约含有 200 毫克胆固醇。
曾经，我们会限制每天吃的胆固醇的量，平均不要超过 300 毫克，如果一天吃一个以上的鸡蛋，bia ji 一下，超标了。
但是！
新的研究已表明：我们吃的胆固醇多一点，并不一定使血液胆固醇升高；
整体饮食里脂肪太多、平时运动太少，才使血液胆固醇升高。
因而，美国和中国最新颁布的膳食指南，都把这个 300 毫克的限量取消了，还特别强调：鸡蛋黄中含有人体必需的多种重要营养，「吃鸡蛋，不弃黄」。
所以，减肥的人、健身的人，和普通人甚至和高血脂高胆固醇的病人，都一样，可以吃含胆固醇的食物，也就可以吃鸡蛋，可以吃整颗蛋且不丢掉蛋黄。
而且，蛋黄中还有多种维生素、叶黄素、ω-3脂肪酸和甜菜碱等，对人体大有益处，因此如果你喜欢，每天吃两个蛋黄也不会有太大问题。
无论减肥还是健身，成年女性每天需要至少 55 克蛋白质，男性至少 65 克。
如果运动量特别大，可以往 110 克和 130 克的摄入量目标去追求，能有更好的肌肉修复、生长效果，提高代谢，更高效减脂。
当然了，这么多蛋白质，你完全可以通过鸡蛋、牛奶、瘦肉、大豆、粮食……各种食物，更均衡地获得，不要走极端。
重要的是：控制饮食中的脂肪量要合适，而且要去运动。
一天吃几个蛋白、几个蛋黄？咱中国人的膳食指南推荐：每周吃 280～350 克蛋类，平均到一天是一个的量。
按照热量来算，一个鸡蛋大概150卡左右，蛋黄的热量相对于蛋白略高一点，如果你每天吃两个鸡蛋的话，建议吃两个就可以了。
相应的，其它动物性食物吃的少一点，鸡蛋就可以多吃一点。
或者某一天吃了两三个蛋，某一二天并没有吃，也是均衡的。
清水煮鸡蛋是所有做法中热量相对而言比较低的，即利于减肥，又保证了鸡蛋的原味，是做早餐的不二选择。
做法：鸡蛋壳洗干净，放入锅中，加入清水没过鸡蛋，煮开浮上来鸡蛋就熟了。
也可以买那种煮蛋器，简单易弄。
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