人生天地之间,若白驹之过隙,忽然而已，转眼间我们即将迎来冬至。众所周知，冬至是二十四节气中的第22个节气，也是中国民间的传统祭祖节日，自古就有“冬至大如年”的说法。一直到现在，冬至在人们心目中的份量都很重。
冬至后我们将迎来九寒天，也就是一年中最冷的时候。冬至前，因地表上有“积热”，所以不会太冷，真正的寒冷是在冬至后。民间也由此开始“数九”计算寒天，从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。这天不同的地区有不同的习俗，南方会祭祖、吃汤圆，寓意团团圆圆。北方地区人们冬至有吃饺子的习惯，有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，寓意温暖健康。除此之外，还有很多冬至的传统美食，都承载着不同的美好寓意。一起来看看有哪些美食，有没有您爱吃的。
第1种:年糕
年糕是汉族的传统美食，在江浙安徽一带是不可或缺的一种食物。冬至前后，人们就会用糯米掺和一点籼米煮成米饭，然后打制而成。也有先泡发糯米，磨成米浆，再上锅蒸，成形冷却后放入水中泡发保存。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意小孩身高一年比一年高。它也有希望子孙后辈日子一年比一年好的意思，因此在冬至前后做上几十斤，保存下来，一直吃。部分地区会做得更多，留到开春干农活时食用，比较抗饿。
在江浙安徽一带，年糕一般放入稀饭中煮着食用，或者是煎着蘸白糖食用。软糯香甜，深受人们的喜爱。
推荐食谱:辣炒年糕
食材准备:年糕300克、熟白芝麻、葱、韩国辣酱、盐、油、青红椒
①我们把青红椒去掉蒂部和籽，搓洗干净后切成丝。
②年糕倒入锅中煮一下，微微有点软的时候捞出来泡入冷水中，这样防止粘黏。
③热锅冷油，倒入青红椒、葱翻炒一下。再倒入2勺辣酱，加一点点水炒一下。
④倒入年糕，加一点盐，大火快速翻炒。
⑤年糕变软后，撒点熟白芝麻就可以食用了。
第2种:饺子
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子有“消寒”之意。冬至吃饺子成了很多地区人的习惯，也是人们期待美好生活的一种表达方式。好吃不过饺子，饺子好吃主要在于馅。饺子馅也是因人而异的，有羊肉胡萝卜馅、猪肉大葱馅、鲅鱼馅、韭菜鸡蛋等等。该怎么调馅呢，尤其是肉馅，调不好的话味道会大打折扣。宝妈分享几个小窍门，助你做好吃的饺子。
①调肉馅不要加水，加葱姜花椒水
葱姜花椒水是饺子多汁的关键，一般水和肉的比例是1:2，这样不仅可以保证饺子馅不干不柴还多汁，也能去掉肉腥味。葱姜花椒水要分次加入，每加一次都要顺时针充分搅拌，既可以让肉吃起来有弹性又可以让肉吃起来鲜嫩。
②加入料油
饺子馅最后加油不要加生的油，最好加用洋葱、姜片、大葱、花椒、香菜、八角炸出来的油，能激发出肉香，也去腥。
③加入香油拌的葱花
把葱洗净切成碎末，倒入1勺熟的香油拌一拌。然后把葱花倒入肉馅中搅拌一下。这样肉馅的香味一下子就提升了。
第3种:冬至面
俗话说“吃了冬至面，一天长一线”，在我国部分地区冬至有吃面的习俗，有时面条中还会加几个实心的汤圆一起食用。吃冬至面是对未来生活的无限憧憬，在追求美好的生活上争分夺秒、不遗余力地开拓进取。
冬至面没有固定要加什么配菜，在安徽一带会用老母鸡汤、老鸭汤下面条，也有的地方会用羊汤、鱼汤下面条食用。不管用什么汤头，记得下面条时不能用开水也不能用冷水。我们看锅四周的水冒小泡泡时下进去，这样做出来的面条不易粘黏、弹牙。
第4种:汤圆
汤圆是汉族传统小吃的代表之一，冬至时在江南有吃汤圆的习俗。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁之说”，总之吃它就是人们对幸福生活的一种向往和期盼。
简易汤圆
食材:糯米粉、黑芝麻、红糖
①我们把糯米粉中少量多次加入水，搅拌成一个面团，醒发30分钟。
②黑芝麻倒入锅中，开小火不停地翻炒。听到有爆裂的声音时，倒出来。
③红糖加入到黑芝麻中，倒入破壁机中搅拌一下。再加入一点糯米粉搅拌一下。
④面团分成大小相同的小剂子，然后用手按压出一个小洞，放入芝麻进去，再团圆。
⑤锅中烧水，锅四周全部冒小泡泡时下入汤圆煮，待汤圆飘起来后再加入1勺冷水，反复2次就可以盛起来。
第5种:酒酿
冬至部分地区有喝冬酿酒的习俗，姑苏地区的人会在冬至的晚上喝一点。冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造，有浓浓的桂花香气。它可以直接吃，也可以用来煮一下，冬季吃驱寒保暖。它也是人们对美好生活的期盼和向往。
推荐食谱:酒酿糯米丸子
食材:小糯米丸子150克、酒酿1大勺、枸杞、鸡蛋
①我们把酒酿倒入锅中，加入水煮。
②煮开后倒入小糯米丸子，改中小火煮。
③小糯米丸子飘起来的时候，把鸡蛋打散，搅拌后倒入锅中。
④待鸡蛋凝固后，撒点枸杞，搅拌一下即可。
第6种:吃羊肉
羊肉性温，是冬令进补的好食材。吃羊肉喝羊汤是很多地区冬至的习俗，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，营养非常丰富。羊肉可以用来涮火锅、可以炖羊汤、可以用来做烤串等。
推荐食谱:羊蝎子萝卜汤
食材:羊蝎子800克、白萝卜1个、枸杞、白胡椒、陈皮、盐、黄酒、大葱、姜
①我们把羊蝎子剁成小块，泡入水中1个小时，搓洗干净后倒入锅中。
②锅中加水没过，加入葱、姜、黄酒一起焯水。锅表面有很多浮沫时，捞出羊蝎子，用温水冲洗干净，再放入炖锅中。
③锅中加入陈皮、姜片、大葱葱白，然后倒开水没过。大火煮开，改用小火炖。
④去掉白萝卜两头，搓洗干净后切小块。待羊蝎子熟了后，倒入萝卜，加盐继续焖煮。
⑤萝卜熟了后加点胡椒粉搅拌一下，再撒点枸杞、香菜，拌一拌就可以食用了。
结语:冬至就快来了，每个地方都有自己的特色，除了上面说的6种食物外还有很多其他美食。不管是什么食物，都寄托着人们对美好生活的向往。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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