一、压榨车间
1、甘蔗：也叫糖料甘蔗，就是专门种植给糖厂压榨的甘蔗。不是平时街上卖的我们直接吃的甘蔗，那个我们叫果蔗。果蔗的水份比糖料甘蔗多，但糖份比糖料甘蔗低，不适合于糖厂用来生产白砂糖。
糖料甘蔗
2、初压汁：第一座榨机顶辊和前辊榨出的蔗汁。
3、末压汁：最后一座榨机的顶辊和后辊榨出的蔗汁。
4、渗透汁：从榨机出来回到压榨作渗透用的蔗汁，一般指3#、4#、5#榨机榨出的蔗汁。
5、混合汁：泵过澄清工序的蔗汁，一般是由第一座和第二座榨机榨出的蔗汁混合而成。
混合汁
二、澄清工序
6、中和汁：混合汁经过硫熏中和后称为中和汁。
7、清汁：中和汁进入沉淀池沉淀后从上层排出来的蔗汁叫清汁。
8、滤清汁：从吸滤机出来的糖汁叫滤清汁，一般锤度较低，浊度比清汁差。
9、粗糖浆：经过蒸发浓缩后从蒸发末效排出的糖汁一般叫做粗糖浆。
10、清糖浆：粗糖浆经过上浮工序后得到清糖浆。
糖浆
三、煮糖/分蜜工序
11、甲糖膏：从甲糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质，是用糖浆煮得的。
12、甲原蜜：甲糖膏在分蜜过程（未打水打汽前）排出的糖蜜叫甲原蜜。
13、甲洗蜜：甲糖膏在分蜜过程（打水打汽开始至筛糖结束）排出的糖蜜叫甲洗蜜。
14、白砂糖：甲糖膏经过分蜜后得到的颗粒状洁白蔗糖晶体。一般还要经过筛分、干燥后才最终装包得到成品白砂糖。
15、乙糖膏：从乙糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质，是用甲原蜜和甲洗蜜煮得的。
16、乙原蜜：乙糖膏在分蜜过程排出的糖蜜叫乙原蜜。
17、乙糖：乙糖膏经过分蜜后得到的颗粒较小的颜色比白砂糖稍深（一般呈黄色或淡黄色）的糖。
18、乙糖糊：乙糖加适当热水（保持糖粒成型不溶解）拌成的糊状/膏状物。乙糖糊作为煮甲糖的种子用，所以也叫甲种。
19、乙种：以甲原物、甲洗蜜作配料，经投粉起晶煮得的糖膏，作为煮乙糖膏的种子。
20、丙种：以甲原物、甲洗蜜作配料，经投粉起晶煮得的糖膏，作为煮丙糖膏的种子。
21、丙糖膏：从丙糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质，是用甲原蜜和乙原蜜煮得的。
22、丙糖：丙糖膏经过分蜜后得到的颗粒细小的颜色较深（一般呈黄色或褐色）的糖，也叫赤砂糖。
23、丙蜜：丙糖膏在分蜜过程排出的糖蜜叫丙蜜，也叫废蜜、桔水。
糖膏
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