一、压榨车间

1、甘蔗:也叫糖料甘蔗,就是专门种植给糖厂压榨的甘蔗。不是平时街上卖的我们直接吃的甘蔗,那个我们叫果蔗。果蔗的水份比糖料甘蔗多,但糖份比糖料甘蔗低,不适合于糖厂用来生产白砂糖。

扶绥糖厂历年甘蔗进厂吨数(甘蔗糖厂常用物料)(1)

糖料甘蔗

2、初压汁:第一座榨机顶辊和前辊榨出的蔗汁。

3、末压汁:最后一座榨机的顶辊和后辊榨出的蔗汁。

4、渗透汁:从榨机出来回到压榨作渗透用的蔗汁,一般指3#、4#、5#榨机榨出的蔗汁。

5、混合汁:泵过澄清工序的蔗汁,一般是由第一座和第二座榨机榨出的蔗汁混合而成。

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混合汁

二、澄清工序

6、中和汁:混合汁经过硫熏中和后称为中和汁。

7、清汁:中和汁进入沉淀池沉淀后从上层排出来的蔗汁叫清汁。

8、滤清汁:从吸滤机出来的糖汁叫滤清汁,一般锤度较低,浊度比清汁差。

9、粗糖浆:经过蒸发浓缩后从蒸发末效排出的糖汁一般叫做粗糖浆。

10、清糖浆:粗糖浆经过上浮工序后得到清糖浆。

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糖浆

三、煮糖/分蜜工序

11、甲糖膏:从甲糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质,是用糖浆煮得的。

12、甲原蜜:甲糖膏在分蜜过程(未打水打汽前)排出的糖蜜叫甲原蜜。

13、甲洗蜜:甲糖膏在分蜜过程(打水打汽开始至筛糖结束)排出的糖蜜叫甲洗蜜。

14、白砂糖:甲糖膏经过分蜜后得到的颗粒状洁白蔗糖晶体。一般还要经过筛分、干燥后才最终装包得到成品白砂糖。

15、乙糖膏:从乙糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质,是用甲原蜜和甲洗蜜煮得的。

16、乙原蜜:乙糖膏在分蜜过程排出的糖蜜叫乙原蜜。

17、乙糖:乙糖膏经过分蜜后得到的颗粒较小的颜色比白砂糖稍深(一般呈黄色或淡黄色)的糖。

18、乙糖糊:乙糖加适当热水(保持糖粒成型不溶解)拌成的糊状/膏状物。乙糖糊作为煮甲糖的种子用,所以也叫甲种。

19、乙种:以甲原物、甲洗蜜作配料,经投粉起晶煮得的糖膏,作为煮乙糖膏的种子。

20、丙种:以甲原物、甲洗蜜作配料,经投粉起晶煮得的糖膏,作为煮丙糖膏的种子。

21、丙糖膏:从丙糖罐煮得的固液混合状态的膏状物质,是用甲原蜜和乙原蜜煮得的。

22、丙糖:丙糖膏经过分蜜后得到的颗粒细小的颜色较深(一般呈黄色或褐色)的糖,也叫赤砂糖。

23、丙蜜:丙糖膏在分蜜过程排出的糖蜜叫丙蜜,也叫废蜜、桔水。

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糖膏

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