主料：河蚌肉100克、鸡蛋3个、油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺，今天小编就来聊一聊关于蚌肉蒸蛋窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

蚌肉蒸蛋窍门（蚌肉蒸蛋窍门及做法）

蚌肉蒸蛋窍门

主料：河蚌肉100克、鸡蛋3个、油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺。

蚌肉处理干净以后焯水。

焯水的蚌肉切碎。

鸡蛋打入碗中。

鸡蛋打散后加入盐和料酒。

加入两倍的水。

将蛋液过滤。

蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟。

然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可。