导言：五一期间，利用假期好好补一补，炖一锅软烂入味，好吃不柴鸡汤！
我们平时都在外地工作，只有放假或者耍年休假才能回家看爸爸和妈妈，我们兄妹也只有过节才能聚到一起，聊一聊家长里短，聊一聊工作中的开心或者不愉快，就这样慢慢的妈妈和爸爸的青丝变成白发，我们也不再年轻！
这次回家看妈妈的头发已经全是银白色，还挺好看的。爸爸的头发是花白，还没白完，不过他们的邹文添了不少。不过爸爸和妈妈知道我们放假回家，就准备许多菜。都是我们小时候爱吃的菜。但是今天妈妈还买一样菜，一只先杀的老母鸡。妈妈说：“用它来炖汤，知道你们以前不喜欢吃，现在工作忙，没时间做饭炖汤，利用五一假期好好补一补！就喝一点鸡汤了”。
小的时候不懂事，就觉得鸡汤难喝，鸡肉炖起来不好吃，就不吃！都是妈妈规定今天必须喝一碗汤，才拿起碗盛一碗喝，现在想起妈妈炖的鸡汤好喝！妈妈说：“以前炖的鸡汤好喝，鸡肉炖来又老又柴，不好吃。汤喝完剩下全是鸡肉没人吃，都是我吃的，那天去你姑姑家，姑姑炖的鸡汤好喝，鸡肉软烂入味好吃不柴，你姑姑教了我怎么炖鸡汤“。
我笑笑嘻嘻得说：”妈妈还学到厨艺，一会炖鸡汤叫我，我也学习一下“。妈妈说：”一会你们都来上学，回去工作时，抽时间炖点汤喝，不要把身体弄虚弱了“。我们应声道好。我们在客厅聊了一会，就开始跟妈妈学做炖鸡汤：
蘑菇炖土鸡：
食材：一只鸡母，香菇，山药粉，生姜，大蒜，大葱，生抽，蚝油，生粉，胡椒面，青红辣椒，小葱。
第一：把刚从菜市买回来先杀土家，用清水清洗干净，剁成大坨的大坨的，放到一个大盘子里，放入适量生粉，用手抓拌均匀让鸡肉每一坨黏上生粉，再用流动水多冲洗几次，洗去鸡肉渣滓和血水，用菜篓沥干水。
第二：把沥干水的鸡肉放到盘中，加入一勺料酒，一勺胡椒面，一勺生抽，一勺蚝油，用手抓拌均匀腌制15分钟。胡椒面和料酒可以去除鸡肉腥味。
第三：腌制鸡肉时，把葱姜蒜洗净切成均匀小片备用，把香菇洗净大的切成两半，青红椒清洗干净切成均匀小块备用。
第四：起锅烧烧油，油热放入将葱蒜炒香，放入腌制好鸡肉一起炒，一定要用大火翻炒，不停地翻炒8分钟左右，炒到鸡肉金黄色发焦。
第五：用砂锅把香菇和干山药粉放到锅底，把炒好的鸡肉倒入上面，这时加入适量热水或者开水，要淹没过鸡肉，盖上锅盖炖煮30分钟。
第六：鸡肉炖30分钟后满屋飘香，这时就开锅盖，把准备好的青红辣椒，再炖煮2分钟，这时鸡肉更香，就可以装碗上桌，再撒上迷人葱花就可以吃了！
这炖鸡肉是不是特别简单，如果你也想学，请点赞，关注，收藏！这样炖出来的鸡肉软烂入味，好吃不柴！你也可以试一试。这样为家人做一锅营养汤也不错喔！我们炖好中午一顿就吃完了，今天我们家有12个人，都抢起吃！妈妈笑笑说：”原来你们不吃，是妈妈做得不好吃“。我们全部都在笑着说：今天特别好吃”。
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