天气暖和，又开始腌鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋啦！前几天姐姐给送来了一些鹅蛋，和土鸡蛋，就想着腌一点，腌好后用来搭配早餐，很是美味。我用这个方法腌鹅蛋和鸡蛋，做法简单，还个个冒油。
食材准备：
鹅蛋，鸡蛋，盐，香叶，桂皮，八角，花椒，白酒
做法：
1、先将鹅蛋和鸡蛋放在清水中浸泡一会，这样有利于清洗，把泡过的鹅蛋，鸡蛋，再用钢丝球或刷子在表面刷一下，更加的干净。
2、把鹅蛋和鸡蛋全部清洗干净后，放在一个控水的容器中，把水份全部沥干备用。
3、在鹅蛋和鸡蛋在沥干水分的时间中，来熬一个配料汁。锅中倒入清水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，水开后熬3—5分钟。（五斤的鸡蛋，放入五斤的水）
4、把料汁熬好之后关火，倒入盐，用筷子搅拌融化，把料汁水放凉。（五斤鸡蛋放入一斤的盐）
5、把控干水分的鸡蛋和鹅蛋，放入一个无水无油的干净容器里。
6、再倒入放凉的料汁，在加入一两的白酒（五斤水放一两的白酒）
盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处，鹅蛋腌30天左右，鸡蛋二十天左右就可以了。
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